鸭子“飞了”,总经理“跑了”,百年老店盈利下滑“歇菜了”!

鸭子“飞了”,总经理“跑了”,百年老店盈利下滑“歇菜了”!
2019年12月01日 11:11 百家号

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如果提到烤鸭,大家第一个能想到的是谁?我想大部分人第一个想到的,应该就是 全聚德 。在大部分国人的心目中,全聚德就是烤鸭的代名词,只要说到烤鸭,就能想到全聚德。这个在开拥有着155岁高龄的百年烤鸭老店,深受国人的喜爱与追捧。然而,不知道从什么时候开始,全聚德竟然也不吃香了,甚至还被消费者所嫌弃,这又是怎么一回事呢?

就在前不久,全聚德刚刚发布了公司2019财年第三季度的业绩报告。根据财报内容显示,全聚德在第三季度的总营收仅为11.91亿元,同比下滑了12.62%。净利润更是惨不忍睹,仅为5260.41万元,同比大降了59.09%。营收下滑的同时,净利润也在大幅度下滑,可见全聚德如今的人气,已经不如以前了。

然而,更糟心的不只是年报问题,就在11月27日当天,全聚德公司还发布了一则公告,称公司的原董事长、总经理张力辞去了在公司的所有职务。全聚德本身就已经陷入了经营危机,而公司负责人还在这个时候引咎辞职了,可以说是雪上加霜,全聚德了未来十分堪忧。

全聚德始创于1864年,至今为止也已经有了155年的发展历史,是个正宗的中华老字号没事企业。而全聚德最出名的,就是其做的烤鸭!以前的全聚德,烤鸭出炉后,会有明显的果木香气,而且肉质鲜嫩,吸引了无数的消费者。甚至于,全聚德的烤鸭还曾登上过国宴的餐桌。

全聚德是在2007年的时候,成功登陆A股上市的,然而短短几年以后,全聚德就开始落败。从2013年开始,全聚德的营收逐年下滑,即便是引入了IDG资本和华住酒店,也依旧未能挽回全聚德的颓势。这些年来,全聚德的营收一再下滑,不管做了多少措施,都无法挽救,或许这也是张力选择离开的原因。

那么,全聚德究竟是如何从一个人人追捧的国宴品牌,走到了今日人人嫌弃、无人问津的地步的呢?对于全聚德的颓势,小编觉得,有以下几点原因。第一是因为价格。全聚德的烤鸭虽然好吃,但是价格却着实有些惊人,随随便便一只烤鸭,就要上百块,这对于普通人来说,消费水平实在太高了。

这样高的价格,偶尔尝个鲜,或许还可以,但是如果要经常吃,可能没什么人愿意。毕竟,现如今挣钱也是十分不易的。这就导致了全聚德的老顾客越来越少,大部分上门的顾客,都是冲着名气去尝鲜的,登门一次就不回头了。总是依赖新顾客,全聚德的收入,自然是要越来越少的。

其次就是产品的创新不足。烤鸭再好吃,也是会腻的。而全聚德,除了烤鸭出名之外,似乎就没有什么可以拿得出手的菜色了。作为一个餐饮行业的巨头,菜品的创新力度不足,价格又昂贵,大家自然也就不愿意买单了。

当然,除了这些以外,还有一点,就是现代人都讲究健康饮食。所以,类似于烤鸭这样的油腻食物,的确有些不符合现在健康饮食的观念。所以,全聚德的收入下滑,也就说得过去了。一家百年老年,如果不能够及时地挖掘消费者的需求,自恃清高的以为,自己可以凭一个产品永远红火下去,那么最终就只会被市场所淘汰

全聚德 烤鸭

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