业绩跌回十年前,155年历史的全聚德为啥不行了?

业绩跌回十年前,155年历史的全聚德为啥不行了?
2019年08月21日 21:32 现代快报

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原标题:业绩跌回十年前,155年历史的全聚德为啥不行了? 来源:现代快报

“烤鸭之王” 全聚德 今年迎来155周年,不过尴尬的是,继去年年报业绩大幅下滑近五成之后,刚刚发布的半年报显示,公司净利润继续下滑58.51%,上半年仅仅赚了3228万元。公司同时还预计前三季度业绩下降幅度超过50%。作为中国正餐和高端餐饮的代表,全聚德从2012年以来业绩就徘徊向下,去年净利润更是自2010年以来首次跌破亿元,并创下历史最大降幅。这家百年老店到底怎么了?

餐饮竞争加剧,业绩跌回十年前

8月20日中午12点出头,正是午餐高峰期,但位于南京新街口的全聚德餐厅内,空位还有不少。工作人员介绍,这家餐厅为全聚德直营分店,目前南京共两家,还有一家在江宁。一位就餐的市民告诉现代快报记者,还记得这家店2015年刚开业时排队很厉害,不过现在人气已经大不如前了,中午一般直接过来都有空位。他表示,自己比较爱吃烤鸭,所以觉得这边还不错,但是其他菜品感觉偏北方口味,自己现在也是偶尔请客吃饭才会来这边。

创立于1864年的全聚德,被誉为中国正餐代表,“烤鸭之王”。但这家有着155年历史的老字号企业,却正面临着增长乏力的难题。2007年公司在A股上市,当年实现净利润6432万元,之后经过几年的增长,到2010年,公司业绩首次破亿元,2012年达到1.52亿元,但从此之后,就再没达到过这一数字。去年年报显示,公司实现营收17.77亿元,同比下降4.48%,净利润则大幅下降46.29%,只有7304万元,一举跌回亿元之下,还不及2008年的7565万元。

而今年以来,公司业绩不但没有好转,反而有加速下滑的趋势。一季度公司净利大幅下降71.38%,只有1064万元,半年报继续下滑58.51%,并预计前三季度业绩同比下降幅度超过50%,第三季度单季利润降幅在50%到80%。

“烤鸭之王”到底发生了什么? 国泰君安 不久前发布的研报认为,餐饮行业竞争加剧导致了公司营收和业绩下滑。食品产业资深分析师朱丹蓬则认为,性价比不高、没有健康标签、服务比较差、消费场景单一,是全聚德近年业绩下滑的主要原因。

水土不服难扩张,IDG连续减持

根据半年报,截至今年上半年,全聚德成员企业(门店)共计116家,包括直营企业46家,加盟企业70家(含海外特许加盟开业企业7家)。而在去年末,公司门店数量为121家。公司表示,今年上半年关闭了5家不合格的加盟店。

相比于2007年上市之初的合计73家门店,全聚德的门店数量这些年看似增长不少,但却并没有给全聚德的业绩带来很大的改观。究其原因,不少业内人士都提到了“水土不服”的问题。根据刚刚发布的半年报,上半年公司在华北地区的营收占比高达99.31%,而去年同期甚至占比高达102.38%。这意味着,华北之外的市场贡献的总体营收接近于0甚至负数。

2014年,公司向IDG资本和华住酒店定增2534万股,募资3.5亿元,其中的1.25亿元拟投向上海武宁路店项目。按当时设想,这里将建成面积超过4000平方米的旗舰店,并作为华东区域总部。但2015年,这一项目宣告终止。公司表示,随着市场环境的变化,中高端特别是高端餐饮不再是市场主流,全国的餐饮业都在向大众消费转型和提升,为此公司重新进行了开店模式调整,新建门店面积一般控制在2000平方米左右,门店小型化、菜品精致化。

中高端餐饮真的不行了吗?朱丹蓬表示,其实现在人均150元到200元的餐饮品牌比比皆是,并不是中高端餐饮不行了,而是全聚德自己做得不够好。根据中国饭店协会发布的《2019中国餐饮业年度报告》,去年全国餐饮收入42716亿元,同比增长9.5%,高于同期社会消费品零售总额增速。而在正餐企业排名中,全聚德仅排名第12位。

该报告指出,餐饮老字号发展面临一系列矛盾,如传统工艺与操作便捷的矛盾、现有市场与新生代客户的矛盾、地方特色与连锁经营的矛盾、现有产品与消费模式改变的矛盾等。

面对消费市场的改变,全聚德也曾尝试年轻化和互联网路线。2015年,全聚德与重庆狂草科技合作成立鸭哥科技,推出“互联网+餐饮”模式的“小鸭哥”烤鸭外卖。但由于长期亏损,鸭哥科技到了2017年就已停业。

而在2014年定增入股的IDG资本,2017年7月迎来限售股解禁,2018年2月就宣布将进行清仓式减持。今年半年报显示,连续减持后,IDG持股比例已降至4%。

半年报

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