白酒个体户去年1662家关张 行业能迎“食品安全期”?

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　　原标题：报告：去年中国白酒个体户1662家关张，行业或迎来“食品安全期”？

　　来源：酒界风云

　　1998年的“山西假酒案”、2012年的“塑化剂”、2019年的“甜蜜素”都曾让中国白酒行业遭受重创，但这三次行业的重大影响事件不仅倒逼行业愈发自律，更在每次事件之后引发消费观念与产品定位的重塑。

　　目前国内疫情已经进入下半场，近期各地出台利好政策鼓励支持个体工商户复工复产。据统计，截至2020年3月，全国登记在户的个体工商户约8000多万户，涉及就业人群高达2.3亿人。

　　由此可见老百姓常说的个体户与企业一样在各行各业中占据着重要角色。

　　注：以下将以行业分类为制造业——酒、饮料和精制茶制造业，同时经营范围中包含白酒的企业、个体户进行近5年的数据分析。

　　上述三大白酒行业事件中，塑化剂影响最为深远，以至于从2012年爆发之后，在2018年11月，上海国际酒业交易中心在官网披露西凤国典凤香50年年份酒2012（珍藏版）塑化剂含量不符合相关标准，时隔6年之后“塑化剂”三个字再次被搬上舆论的焦点。

　　回到2012年，由于该事件的影响，叠加“三公禁令”，白酒行业在此后的两三年都在低谷徘徊。

　　招商证券分析称，2014年开始洋河、古井贡酒等中档酒率先恢复，茅台五粮液估值也开始回升。随后高端和次高端继续恢复，高端价格上涨打开次高端空间。在经过2014年的企稳回升之后，2015年白酒行业开始逐步恢复正增长。

　　在上市白酒企业的表率作用下，个体户在两年后出现爆发式增长，据天眼查独家提供的数据显示，在册制造类白酒个体户由2016年的4802家，暴增至2017年的9828家，增幅高达104.66%。而到了刚刚过去的2019年却从2018年的11702家高位下滑至10040家，降幅达到14.2%。

　　（数据来源：天眼查，制图：酒界风云）

　　对比个体户的在册数量下滑，却迎来了企业注册数量常年稳定之后的大增，白酒企业甚至出现在册数量由2016年的1266家降至2017年的1151家，降幅达到9.08%。随后2018年增至1389家，增幅达到20.68%。2019年延续黄金周期，大增至1865家，增幅高达34.27%。

　　因食品安全问题而衰，历经两三年励志后崛起再迎黄金发展周期，此时“安全”问题成为一个品牌长远发展的核心问题。

　　当下中高端白酒已经基本告别食品安全问题，但一直以来，我国部分中低端白酒制造过程中的添加剂问题都比较混乱，标准滞后于产业的发展，以至于时有一些企业打“擦边球”，不仅违规添加含有糖精钠的除苦剂、调酒剂及各种香精等，也未在其标签上标明相关添加剂的具体使用情况。

　　2019年6月，国务院食品安全委员会办公室发出《关于进一步加强酒类质量安全工作的通知》，对加强酒类产品质量安全监管进行了全面部署。通知中明确提出，严厉查处打击使用工业酒精等非食用物质以及滥用甜味剂、色素等食品添加剂违法行为。

　　据天眼查独家提供的数据显示，自2016年开始，食品安全问题在白酒制造类企业中呈先扬后抑的趋势，同时该问题占行政处罚的比例也极高。

　　（数据来源：天眼查，制图：酒界风云）

　　2015年，在册白酒制造类企业因食品安全被行政处罚的有60家，虚假宣传23家，无证经营仅有1家。而到了2016年因食品安全问题被处罚的数量就爆增至126家，增幅高达110%；2017年这个数据再度增至133家，增幅超过5%；直到2018年才略有减少，降至131家；可能由于监管趋严，2019年已经出现明显下降趋势，降至107家，降幅达到18.32%。

　　与在册白酒制造类企业不同，在册白酒制造类个体户在食品安全的问题上却在近5年呈逐年攀升的趋势。

　　（数据来源：天眼查，制图：酒界风云）

　　据天眼查独家提供的数据显示，2015年因食品安全问题被处罚的个体户仅有22家；2016年增至38家，增幅达到72.73%；2017年该项数据突然爆增至91家，增幅高达139.47%；到了2018年已增至110家，增幅为20.88%；刚刚过去的2019年已经达到123家，同比增幅为11.82%，但增幅已明显放缓。

　　《中国食品安全发展报告（2019）》指出，2018年国家市场监管总局食品安全监督抽检发现的超范围/超限量使用食品添加剂的问题占不合格样品总量的25.0%。相比之下，中国白酒制造类企业及个体户在食品安全问题上被处罚的占比相对较低。

　　据天眼查独家提供的数据显示，2015年在册白酒制造类企业因食品安全问题被处罚的占比为5.12%，随后连续两年攀升；2016年增加了4.83个百分点，处罚占比达到9.95%，这一年增幅较大；2017年处罚占比达到11.56%，增加了1.61个百分点；2018年开始出现拐点，处罚占比已经降至9.43%；2019年更是大幅降至5.74%，已经接近2015年的水平。

　　（数据来源：天眼查，制图：酒界风云）

　　白酒制造类个体户因食品安全问题被处罚的比例反而较低，近5年基本维持在1%左右。但与其被处罚的数量逐年趋势相似，个体户被处罚的占比趋势呈逐年攀升趋势。从2015年占比仅为0.56%，5年后该数据翻了一番还多，个体户因食品安全问题被处罚的占比已经增至1.23%。

　　当然，通过三大利空事件的时间顺序来看，白酒行业已经经历了从“致死”到“致病”，到了2019年已经减轻为“违规添加”，不难看出其食品安全问题呈伤害程度减弱的趋势。上述各类数据表面来看有增长有下降，但可以肯定的是个体户在各行各业中依旧扮演着重要角色，监管难度也是最大。此外，食品安全问题相关数据的上升有时也不一定是行业的产品品质在下降，也可能是监管力度加大导致的此前未发现的问题开始浮出水面。

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责任编辑：王帅