本文来自 腾讯自选股
在网红食品层出不穷的今天，人造肉的发展也呈现“燎原之势”。众多品牌挤入这个赛道，在资本助力下，人造肉能否“真香”？玩家众多，仍受资本青睐
北京时间7月1日，美国“人造肉第一股”Beyond Meat（BYND.US）表示，将通过盒马鲜生在中国大陆销售人造肉汉堡肉饼。该公司表示，将从本周末开始在上海50家盒马鲜生店销售其产品，并计划到9月份扩展至北京和杭州的48家门店。受消息刺激，Beyond Meat在1日美股盘前阶段大涨超过8%。
其实，人造肉在中国市场已有一定基础。公开信息显示，百胜中国（YUMC.US）在肯德基、必胜客和塔可贝尔的部分门店日前限时推出了Beyond Meat汉堡。食品巨头雀巢（NSRGY.US）公司也表示，将斥资1亿瑞士法郎扩大其在中国的制造业务，包括一家新的植物性食品工厂。今年4月，星巴克（SBUX.US）宣布在中国推出一份新的基于植物蛋白的人造肉午餐菜单，产品主要由Beyond Meat生产。此外，肯德基宣布在中国公测“植培黄金鸡块”，网红茶饮品牌喜茶推出了植物肉产品“未来肉芝士堡”，天猫也联合一批新锐品牌首次推出人造肉粽子。
最近一段时间，从市场公开信息统计显示，肯德基、星巴克、达能（DANOY.US）、雀巢等多家品牌推出人造肉相关新品或布局生产线。由此可见，公共卫生事件之下传统肉制品行业受到打击，人造肉赛道上却因有新选手不断加入而热闹非凡。
据悉，人造肉是指在实验室内使用动物干细胞培育出来的肉，因此也被称作“人工养殖肉”或“实验室肉制品”。人造肉培养过程中可以避免家禽饲养过程中大量的废气排放，还可以避开相对“不健康”的成分，例如减少饱和脂肪酸的含量。对人造肉来说，环保是初衷，相对健康也是最大的号召力。一个个人造肉初创公司不断崛起，成长速度甚至可与互联网行业相比。
如今，人造肉在资本圈依旧“吃香”。除了已经上市的Beyond Meat，还未上市的美国人造肉企业ImpossibleFoods也受到诸多私募股权投资机构的青睐。2020年3月，ImpossibleFoods宣布获得5亿美元F轮融资，该轮融资由新投资者——韩国未来资产全球投资公司(Mirae Asset Global Investments)领投，科斯拉风险投资公司(Khosla Ventures)、Horizons Ventures风投公司和淡马锡等跟投。数据显示，自2011年成立以来，ImpossibleFoods已经累计获得13亿美元融资。
数据显示，自2019年以来国内人造肉企业迅速增加，目前国内人造肉企业接近1500家。今年3月，国内人造肉企业星期零宣布完成数千万元融资，本次融资由愉悦资本、美国植物基投资机构NewCropCapital等机构共同投资。其中，NewCropCapital曾经投资了BeyondMeat。刚刚起步的消费市场
据市场研究Research&Markets报告显示，全球植物性肉类替代品市场的价值今年预计将达到36亿美元，到2021年将增至42亿美元，增长17%。尼尔森报告也显示，在去年植物基食品销售额超过230亿人民币的基础上，到2020年这一数字将有望突破350亿人民币大关。
有尝试过国内相关人造肉产品的消费者告诉记者，与广告和网红博主推荐的“口感几乎与真肉几乎没差”、“热量减半”等卖点不同，他认为产品卖相与宣传照极其不符、口味偏咸且定价较高。有分析人士表示，人造肉的成本过高是其高价格的主要原因，就目前情况而言，前期投入的成本太高加之市场接受程度不高，人造肉还无法大量生产形成规模效应。与此同时，人造肉在中国市场的推广或许还有一定的难度，人造肉市场是一个刚刚起步的消费市场，人造肉创业公司应该不断地迭代技术和生产方案，提供更完美和多样的肉类替代解决方案。
Beyond Meat在纳斯达克挂牌上市首日，开盘价46美元，较发行价25美元大涨84%。截至首日收盘，股价报65.75美元，上涨163%，市值接近39亿美元，如今的市值已经达到83亿美元。据佛罗里达大学教授Jay Ritter的数据，在Beyond Meat上市之前，过去10年美国股市首日交易的公司中，只有两家公司的涨幅超过Beyond Meat，这两家同为生物技术公司。不过，在这股市场化热潮和Beyond Meat股价突出表现的刺激下，对于人造肉行业来讲或许应该“慢一点”。
本文编辑：孙健一
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