引领食品健康产业革新，养元饮品获评“2024食品与健康匠心企业”_新浪财经

　　12月2日，“好品质·向未来——2024食品与健康智库论坛”在海南博鳌开幕。作为“2024企业家博鳌论坛”的重要组成部分，此次论坛聚焦于食品与健康产业的高质量发展及高水平安全，吸引了来自政府、产业界、学术界和研究机构共聚一堂，共同探讨食品健康行业的未来发展方向。

　　论坛上，“2024食品与健康年度品牌”榜单隆重发布，河北养元智汇饮品股份有限公司凭借六个核桃品牌在食品产业领域的突出表现，荣获“2024食品与健康匠心企业”称号。中国食品产业分析师朱丹蓬指出，六个核桃凭借其卓越的产品质量和创新能力，在市场上树立了良好的品牌形象，同时也为中国乃至全球的核桃产业发展做出了重要贡献。他认为，随着消费者对健康饮食需求的不断增加，六个核桃将继续保持其领先地位，并为行业带来更多积极的影响。

一瓶高品质核桃乳，源自原料、配方与工艺的匠心坚守

　　核桃这一古老而珍贵的坚果，在中国的种植历史可以追溯到西汉时期。据《名医别录》记载：“此果出自羌胡，汉时张骞出使西域，始得种还，移植秦中，渐及东土。”历经两千多年的岁月洗礼，核桃不仅成为中国饮食文化中的重要组成部分，其种植面积和产量如今更稳居世界第一，成为对全球核桃总产量提升贡献最大的国家。

　　随着消费者对于健康食品需求的增长，核桃作为一种富含营养的天然食材，其市场需求也在不断攀升。核桃深加工产业的发展，特别是通过优质核桃乳赢得消费者喜爱与信任，并引领食品健康产业的升级转型，优质的核桃原料成为了不可或缺的基础。

　　在数十年的发展历程中，六个核桃始终将产品品质视为企业的生命线，致力于通过高品质的产品满足消费者对健康生活的追求。为了确保每一瓶核桃乳都能达到最佳的营养和口感，六个核桃精心挑选来自中国三大黄金产区——新疆、云南和太行山的优质核桃原料，这些地区的核桃以其饱满度和丰富的营养价值而著称，每一颗都经过严格筛选，确保其卓越品质。

　　为了从源头把控品质，六个核桃积极建设种植基地，与当地农户建立紧密合作关系，推行科学化的种植管理。公司还组建了一支由专家组成的团队，对不同产地、品种、树龄及季节的核桃进行了详尽的基础研究和数据分析，建立了详实的核桃仁数据库。基于三万多次的数据比对、6000多次口感盲测以及无数次科学实验，专家们最终确立了“213”原料使用标准法则。“213”法则指的是将新疆、云南和太行山等三大基地的核桃仁按照2:1:3的比例进行科学搭配。这种独特的配比方法不仅优化了核桃乳的营养成分，还确保了产品的口感达到最理想的状态。

　　除了在原料端坚持“真材实料”，要将自然的馈赠完美转化为每一瓶富含营养、味道醇厚的核桃乳，必须在深加工环节实现技术突破。

　　传统上，核桃乳多为家庭自制饮品，通过简单研磨核桃仁并加热，再加入糖和乳制品以掩盖核桃仁的天然“涩”感。然而，这种方式难以精确控制糖分摄入量，并且影响人体对核桃营养成分的充分吸收。

　　为了深挖核桃的营养价值，养元饮品投入大量资源自主研发，形成了行业领先的匠心工艺。六个核桃特别采用了“五重细化研磨工艺”，结合先进的细胞破壁技术，使得核桃乳颗粒的平均直径达到纳米级。这一过程仅改变核桃原料的物理状态，确保了核桃营养的完整性，同时大幅提高了营养成分的人体吸收率，让每一口都充满了满满的健康能量。最值得一提的是，养元饮品研发团队独创的“全核桃 CET 冷萃技术”。这项技术成功攻克了一个长期困扰行业的难题——核桃仁种皮中虽然富含营养物质，但也含有苦涩味的化合物。CET 冷萃技术实现了对这些苦涩物质的靶向去除，保留了核桃仁种皮中的珍贵营养，赋予核桃乳更加纯净、顺滑的口感体验。

　　凭借这些领先的技术革新，六个核桃不仅在国内同行中树立了标杆，在国际市场上也展现了极高的先进性。

不以行业领军为目的，以带动健康产业发展为己任

　　作为核桃单体用量最大的深加工企业，六个核桃每年采购量超过一亿公斤，并在2024年获得了弗若斯特沙利文(Frost & Sullivan)颁发的“核桃采购量全国第一”认证，进一步巩固了其市场领先地位。

　　面对这样的权威认可时，养元饮品负责人表示：“我们肩负着双重使命，一头承载着核桃乳原材料的品质重任，确保消费者吃得放心，六个核桃里汇聚的是中国最优质的核桃；另一头则致力于将亿亩核桃从种植区带向更广阔的市场，促进种植户增产增收，让核桃产业链条绽放出更大的价值。”

　　这番话不仅体现了企业的责任感，也揭示了其在过去20多年间如何站在产业发展的高度进行深度布局。通过第二产业带动第一产业的高质量发展，六个核桃不仅实现了核桃主产区的规模化和产业化，还成功带动了全国60个贫困县10万余核桃种植户增收致富，成为推动中国核桃产业高质量发展的中坚力量。

　　为了进一步挖掘核桃源产地的价值，加速产业升级，六个核桃联合多地政府建立了《三大核桃黄金产区高产示范园》和《三大黄金产区工作站》，承担核桃新品种研发、病虫害防治、土壤改良等科研任务，为核桃产业的可持续发展提供了坚实的技术支持。这些举措不仅提升了核桃的产量和质量，也促进了当地经济的发展和社会的进步，使得核桃产业链条更加完整和高效，为广大种植户创造了更多的发展机遇。

　　在推动核桃产业链价值升级方面，六个核桃同样开辟了新的商业模式——“养元集团+地方加工企业+基地核桃种植户”。通过实施“思想重塑、技术指导、产业优化、就业帮扶”的四位一体帮扶计划，六个核桃多维度助力核桃种植户提升种植效益，实现稳定增收，从而推动核桃全产业链的协同发展。在六个核桃的支持下，新疆地区的核桃出仁率从2015年以前的42%提升到了现在的55%，太行山地区的出仁率从2015年以前的35%提升至如今的48%，云南地区的核桃产量也从100公斤提升到150公斤。这些显著的成绩不仅反映了六个核桃对技术创新和质量管理的不懈追求，也展示了企业在促进核桃产业链高质量发展中所发挥的关键作用。

　　在这一过程中，六个核桃逐渐确立了其市场领导地位。前瞻产业研究院数据显示，在中国植物蛋白饮品行业中，CR5（前五大品牌）占据了53%的市场份额，其中六个核桃母公司养元饮品市场占有率达到25%，稳居前列。而在核桃乳细分市场，六个核桃更是以80%的市场份额遥遥领先，彰显其无可争议的市场主导地位。

　　六个核桃不仅在原料选择上精益求精，更是在深加工工艺上不断创新，以匠心精神诠释了对品质的执着追求，为消费者带来了兼具美味与健康的核桃乳饮品。同时，六个核桃也在积极推动整个行业的进步，为实现核桃产业的可持续发展贡献自己的力量。通过持续的努力，相信六个核桃将继续引领中国核桃产业向着更加繁荣的方向迈进。