【编者按】
以25年鉴往开来，以25年启承新局。
新时期，新机遇，新未来。2024年是新中国成立75周年，也是澳门回归祖国25周年。值此重大节点，南方财经全媒体集团与澳门广播电视股份有限公司强强联手，共同策划、重磅推出《“启新”对话录——澳门回归祖国25周年微纪录片》（Macao: New Horizons）专题报道，通过对话澳门各界具有代表性的人物及年轻一代，以传承和发展视角，讲好“一国两制”成功实践的澳门故事，生动展现澳门在回归祖国后、在粤港澳大湾区建设、在融入国家发展大局进程中取得的巨大成就，展望澳门发展的美好未来。
南方财经全媒体记者田静 实习生吴泳莼 澳门报道
澳门，这座拥有超过400年中西文化交流历史的城市，孕育了独特的“土生葡人”群体。他们是葡萄牙后裔，但在澳门“生于斯、长于斯”，兼具中葡文化特色。
飞曼华，一位“根”在澳门的土生葡人，已在这里生活了近50年。她经营的土生葡菜餐厅，正是澳门多元文化交融的生动写照。
在澳门，当地土生土长的葡萄牙裔人士及其后代被称为“土生葡人”。他们既保留了葡萄牙的生活习惯和特征，又深受中国文化熏陶，具备葡文及中文的沟通能力。飞曼华的父亲是土生葡人，母亲则是江门新会人，两人均在澳门出生。而飞曼华，已是家族中第四代在澳门生活的人。
澳门回归前夕，飞曼华与许多土生葡人一样，面临着去留选择。“最初听到澳门要回归祖国时，我特别紧张，因为不确定这对土生葡人来说意味着怎样的生活。”飞曼华回忆道。她曾在假期回到葡萄牙生活，但那边的生活方式反而让她觉得不习惯。于是，她决定留下来试试看。
受母亲影响，飞曼华能说一口流利的粤语。凭借这一语言优势，她在回归前曾在酒店、政府部门任职。后来，她决定经营一家葡国菜餐厅，以此传承和展示土生葡菜文化。
飞曼华介绍，土生葡菜巧妙地融合了葡萄牙菜和中国菜的特点，使用来自世界各地的食材和调味料烹制而成。这种独特的风味深受亚洲人喜爱。她的餐厅菜品大多采用焖、煮、烩等烹饪方法，与中国人的烹饪习惯相似。她举例说：“土生葡菜是一种融合菜。比如，中国人做菜很喜欢用‘姜’，但在西方菜式里却没有这个习惯。而土生葡菜就是在西方的菜谱里，结合了中式食材和烹饪方式，如葱姜蒜、酱油等调味料。”
澳门回归祖国后，越来越多游客来到澳门感受多元文化的碰撞。海湾餐厅的生意也因此越来越好，后来还开设了分店，由飞曼华的两个儿子帮忙打理。
飞明义是飞曼华的小儿子，也是海湾餐厅的传承人。他认为，接手打理餐厅是对“土生葡人”饮食文化的一种传承。除了土生葡菜，澳门还保留了不少独属于“土生葡人”的传统活动，其中土生土语话剧最为经典。土生土语话剧是国家级非物质文化遗产之一，其灵魂在于土生葡语，展现了土生葡人的社会视角和思维内涵。飞明义也参与了土生土语话剧的表演，尽管他不擅长演剧或拍摄，但他觉得应该为土生葡人文化传承出一份力。
飞明义在澳门出生和成长，深受中西方多元文化的影响。他表示：“土生葡人一年到头都很忙。”不管是圣诞节、复活节，还是农历新年、中秋节，他们家里总是洋溢着浓厚的节日氛围。飞明义的太太是澳门人，结婚后家里中国节日的氛围更加浓厚。
随着粤港澳大湾区的建设，澳门与内地往来更加便利。飞明义和家人有了更多机会到内地旅游。他的三个孩子能说一口流利的普通话，常常感叹内地城市发展飞速，将来计划到北京或上海等城市求学。飞明义表示，未来将继续加强普通话的学习，以便更好地服务内地旅客。
总策划：肖国军
总统筹：韦文忠 邓红辉
总监制：俎江涛 于晓娜 曹军 陆钢（澳门）
节目监制：杨海涛 夏精棋 梁志勇（澳门）
编导：巢吉欢 田静 陈炯如 王沛然 洪盈盈（澳门）徐晋 赵婷婷
摄像：卢如钢 谢茂翰 彭升华 解祥稳 杨毓 宋子荣
剪辑：张倩茹 赵智豪 谢颖诗 骆俊豪 宋洁 苏鸿卓 章奇 袁思杰
本期编导：王沛然 田静 洪盈盈（澳门）
配音：高骞 金宛怡
平面设计：林军明 王冰
新媒体监制：赖禧
新媒体运营：丁海利 麦见柔 何浩铭
海外运营监制: 黄燕淑
海外运营内容统筹: 黄子豪
海外运营编辑：庄欢 吴婉婕 龙李华 张伟韬
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