中新网安徽新闻11月25日电(殷集雨)近日，“黟县五黑宴厨艺大赛”在黟县古城举行，众多厨艺高手在此一决高下。
五黑食材，即黑鸡、黑猪、黑粮、黑果、黑茶，是黟县饮食文化的重要组成部分。
黟县五黑宴传承千年徽菜历史文化底蕴，融合黟县独特的人文文化，将黟县五黑宴分为迎宾宴、康养宴、乡村宴等席面，体现好客、养客、悦客热忱，用独特的烹饪技艺和风味，展现了黟县人民将美食与客共享的热爱和追求。
本次大赛以弘扬黟县特色徽菜美食文化为宗旨，通过选手现场烹饪，现场创新，将迎宾宴、康养宴、乡村宴分组制作展示评比等环节进行比赛，充分展示五黑食材独特魅力。
评委对参赛作品进行了严格评审，从口味、创意、造型、文化融合等多个方面进行细致打分。
选手施来军表示：“能够用黟县的五黑食材展现自己的厨艺，是一次非常有意义的经历。”
近年来，黟县在徽菜人才建设方面取得显著成果，先后获评徽菜大师技能工作室2个，拥有徽菜中式烹调师、大师等高级人才近40人。(完)
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