Q1原奶供需失衡严重后疫情时代乳业恢复期还有多久？|疫情_新浪财经

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　　原标题：一季度原奶供需失衡严重后疫情时代乳业恢复期还有多久？

　　记者金晓岩北京报道

　　持续数月的喧嚣疫情终于恢复了平静，受疫情影响较大的乳制品行业也开始恢复元气。基于中国乳制品消费现状，在5月28日发布的《2020中国奶商指数报告》中显示，受新冠肺炎疫情影响，公众对均衡营养、提升免疫力非常关注，超过96%的公众认为乳制品对提升免疫力作用很大，近50%的公众增加了乳品摄入的种类，并坚持每天足量喝奶。

　　记者了解到，尽管乳业消费逐步恢复，但生鲜乳价格仍处于下降通道。根据农业农村部监测数据，4月生鲜乳价格大幅下降，只有月中一周持平，其余周价均大幅下降，月度均价3.61元/千克，环比下降3.8%。

　　日前，多家乳企在接受《华夏时报》记者采访时也纷纷透露了疫情后企业的恢复情况，以及疫情对公司全年的影响，其中，奶源建设和终端市场销售成为乳企疫情后恢复的重点。

　　疫情影响全产业链

　　“1月底出现疫情以后，影响是非常大的，在最严重的时候，基本上没有出货，出货几乎降到很少。每天要收奶16000吨，但在消费端能生产的量却很少，下游的很多超市卖场又不开，直接影响了整个产业链。记得当时有两周时间基本是爆仓。”蒙牛总裁卢敏放5月28日在接受《华夏时报》记者采访时表示。

　　确实，疫情对奶业产业链造成了不小的冲击，不少企业面临生产困难。国家奶牛产业技术体系对20个综合试验站与国内大型奶牛养殖场、乳企调研显示，原材料供应短缺、价格上涨、消费需求下降、交通不畅等因素打破了原有的生产秩序。

　　当前行业原本就处于全面“复兴”阶段，突如其来的疫情打断了行业正常发展，给产业链各环节带来了不利影响。此前，本报记者曾经报道过，中国奶业协会向外界披露的市场情况显示，截至2月7日，13个省份出现倒奶，半数以上的奶牛养殖场出现饲料短缺，大型乳品加工厂开始喷粉，企业销售同比下降。

　　在新冠肺炎疫情爆发后，部分乳企不收奶，物流系统跟不上导致奶农奶源输出困难，多个奶农也向《华夏时报》记者反映了倒奶情况，如果长期不能得到解救措施，对未来发展的影响将很难估量。

　　对于行业内普遍存在的倒奶情况，卢敏放透露，蒙牛从未拒收一滴奶，也没倒过奶。“上游供奶用不完，只能喷粉，但我们从来没倒过奶，也没有拒收一滴奶，这是我们疫情期间最自豪的事情之一。因为一旦如果我们没有坚持住，那上游产业链肯定就全完了，这不仅仅是经济影响，也是社会影响。”

　　同时，国内另外一家乳企君乐宝乳业集团董事长兼总裁魏立华也表示，今年一季度，全国生鲜乳产量同比增长了7.9%。乳制品销量却大幅下滑，原奶供需失衡非常严重。原料奶是高营养易腐难存的特殊产品，为保障奶农利益，避免倒奶杀牛，加工企业均按照原协议采购原料奶，生产富余部分喷粉库存。

　　乳业分析师宋亮对《华夏时报》记者表示，此次疫情对巴氏奶企业影响巨大，一季度亏损面加大，部分企业资金短缺，市场不振，大小企业两级分化愈发严重，大批中小巴氏企业退出意愿强烈，因此，围绕巴氏奶而展开的横向整合将是重点。

　　不过，据相关业内人士透露，从山东和河南两个比较有代表性的省份调研情况显示，从三月开始，国内基本没有倒奶情况了，由于本来国内上游奶源供应就偏紧，所以疫情刚刚结束后，乳企收奶情况很快恢复正常。

　　后疫情下的乳业消费改革

　　在业内看来，《2020中国奶商指数报告》像是一面镜子，既实时反映出当下行业发展中的特征与现状，也为行业发展带来启示。首先，疫情促使公众对喝奶更加重视，这将带来乳制品消费量的增长。其次，疫情促使公众健康意识提升，乳制品功能化、多元化是趋势。牛奶中乳铁蛋白等成分的营养价值和提升免疫力功能得到更广泛的认可。同时，越来越多的家长将奶酪等多种乳制品列入孩子的日常“营养清单”。这将助推行业发展，鼓励企业加强研发、创新推出更多功能化产品和多元化产品。

　　根据上述报告的调研结果显示，疫情期间，各有四成以上的成人和儿童增加了乳制品摄入量，乳品摄入的种类也更多元。

　　探究其背后原因，疫情时期，人们的生活方式、生活态度、消费观念发生了新的变化，对营养健康、提高免疫力的关注度大幅提高。调查显示，96%的公众认为喝奶对提升免疫力的作用大，尤其对乳铁蛋白帮助提升免疫力的价值认同度高。

　　对此，中国医疗保健国际交流促进会常务理事、中国医学科学院北京协和医院临床营养科副主任陈伟表示：“乳制品中提升免疫力排行第一位的就是乳铁蛋白。乳铁蛋白也是奶制品中所特有的一类营养成分，对于提升免疫力有重要作用。这一观点也正逐步地被人们所接受。”

　　近些年，中国乳品消费总体进入大幅放缓阶段，各传统品类也到销售天花板，奶酪尽管消费增长明显，但体量仍然偏小。从龙头企业业绩增长看，主要来自高端化价格上行带来销售额增加，以及市场集中度提升带来的挤占其他企业的市场份额。

　　宋亮认为，随着疫情结束，消费呈缓慢增长态势。但由于疫情后消费者储蓄意愿增强、就业形势严峻，低欲望群体增多等影响，消费总体在今明两年仍处于低谷期，而下半年消费恢复性增长不容乐观，预计恢复到2019同期八成左右。“最近常听说‘报复性’消费，但实际上一方面乳品作为快消品不具备‘报复性’消费特征，另外从大环境上看，也难出现明显所谓‘报复性’消费。”宋亮指出。

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