界面重庆

　　文/界面重庆 曹钰 

　　平常不见什么关于品质、关于味道的宣传，每年只是在葡萄成熟的6月7月份挂个告示：吴小平的葡萄熟了。这种“告示”没有华丽辞藻，甚至不带情感，也无诉求的“告示”显得很“冷”。广告“冷”，产品却能热卖十多年，凭什么？

　　在重庆这块并不盛产葡萄的地方，能将葡萄卖到60元一斤，凭什么？

　　他的产品不止卖给重庆人，还有山西人、北京人，而且吃了都说好，凭什么？

　　不管天旱还是雨淋，能够在种葡萄这件事上，连续十多年稳赚不赔，凭什么？

　　这个种葡萄的人，名叫吴小平，种植葡萄已经17年。

　　17年，吴小平葡萄先后获得了“中国十大葡萄品牌”、“中国果品百强企业”、“中华名果”、“重庆市着名商标”等荣誉。

　　他自称，自己只是一个对土地有着极大原始热情的农耕人，一个十多年来专注葡萄行业研究创新的技术牛；一个对葡萄品质追求完美的种植匠人。

　　吴小平（左）视察葡萄生长状况

　　地道的农民 逢人便夸自己的葡萄

　　“你看我的葡萄，长大了漂亮得很。”

　　“我保证你吃了我的葡萄，其他葡萄再也不想吃了。”

　　初见吴小平，是在他南岸迎龙镇的葡萄园里，没有过多的寒暄和过场，逢人便夸赞起自己的葡萄，或者碎碎念着摆弄藤条，捻去发黄变软的叶子。

　　吴小平照料葡萄的耐心程度如同照料自己的孩子，即使当了老板，每天也踩着一双解放鞋在田里呆上一个小时，十几年如一日雷打不动。

　　“有时候夏天穿得干干净净的，瞅见哪有藤条不整齐了，长出多余的杂草了，就马上踏进地里去修整，出来的时候衣服也脏了，鞋上都是粪肥。”吴小平葡萄园的管理员，也是吴小平的侄女婿杨超亚，对吴小平的实干精神犹为敬佩。

　　与其称吴小平为葡萄国王，不如说他生来是土地的儿子。

　　他是个地地道道的农民，1983年开始就与土地为伴，那年，吴小平年仅17岁。卖过鸡蛋，种菜卖菜，还做种植菜苗的生意。

　　与普通农民不同的是，吴小平一边卖菜，一边还在琢磨，怎么才能比别人卖得多卖得好。在电视上看到了农民依靠温室大棚技术致富的故事，他也尝试起种反季节蔬菜，到上世纪90年代初期，他的藤菜就已占据重庆市南坪市场的半壁江山，人送雅号“藤菜大王”。

　　卖藤菜赚来的第一桶金，为后来转战葡萄市场奠定了基础。

　　吴小平葡萄品种之一：玫瑰香

　　品牌管理者 14年前就为葡萄注册了商标

　　吴小平葡萄定位高端，吴小平也将全部重点放在提升品质，打品牌效应上，这种“营销策略”早在他卖藤菜的时候就已初见端倪。

　　1995年前后，在别人低价走量销售藤菜时，吴小平反其道而行之，把自己藤菜的价格提高到比别人都贵。但是他种植的藤菜大而且脆嫩，别人的藤菜一般要在6月上市，他却提前了1个月。

　　提前上市单价自然也比市场价高出三四毛钱，当别人还是背着背篼卖藤菜时，吴小平就已经拉着车卖藤菜了。

　　另辟蹊径在菜农中杀出一条路，连消费者群体都渐渐知晓了他的名号，一次一位客人买了他的一包精品藤菜后，开始数数量。旁边的老顾客提醒这位客人说：“别数了，肯定只会多不会少。”

　　无论是之前卖藤菜，还是后来卖葡萄，吴小平都深谙一个道理，不把自己的东西做成品牌，他这一辈子就是个卖菜卖水果的农民。“自己的东西和别人的有什么不同，要把这个点找到。”吴小平不会说漂亮话，但很多道理心如明镜。

　　2005年7月，他递交了“吴小平”商标申请，并在5个月后通过了国家食品安全中心的“无公害认证”。

　　他对自己的葡萄品质拥有绝对自信，甚至到了“猖狂”的地步。一次，有个朋友也是客人吃了5斤葡萄进了医院，打电话质问他是不是有毒，吴小平语气平淡地回应：“你可以把你吃剩下的葡萄拿去食品安全局检测，如果有毒，我负全责。”

　　就这样，吴小平的葡萄在业内的名声渐渐响亮起来，甚至在新疆种植葡萄的朋友吃了他的葡萄都称自愧不如。

　　吴小平也渐渐悟出一个赚钱的道理：“一定要抓住高端消费群的需求，并生产出适合这部分群体口味的产品来，才能提高农产品的价值。”

　　吴小平葡萄也连续十多年未曾涨过价，“按道理来说现在应该涨价的，但不能坑我的老客户们，不管市场怎么样，我都不会涨价。”吴小平说。

　　吴小平迎龙葡萄园外的广告

　　匠人吴小平 提高

　　葡萄

　　品质

　　，

　　每年花300万改良土壤

　　吴小平葡萄并不是从一开始就顺风顺水。

　　刚开始时没经验，2003年，一边种葡萄还一边收购葡萄来卖，60万斤葡萄卖到九月份还没卖完，最后还花钱请农民帮他处理掉。赔钱又赔货，那是吴小平经历过最为惨痛的灰色时期，

　　所幸在南岸区政府的帮助下保住了葡萄园，吴小平也开始思索怎样才能突出重围。他找来了中国葡萄行业的专家单传伦指点迷津，老师一句话扭转了他的观念：“先学会做人，再想着赚钱。”并建议他，降低产量，提高品质。

　　没错，吴小平回想起卖藤菜的经验，想要卖得好首先品质得过硬，这样价格再高也会有人买单。

　　于是，吴小平大搞“葡萄计划生育”，严格控制产量，筛选优果，少生优生，从三四千斤降到了一两千斤。果然，葡萄质量有了明显的提高。

　　另一方面，吴小平也沉下心来在田里研究影响葡萄品质的因素，他发现在光照条件和气候条件同等的情况下，土壤里的营养和有机质是决定葡萄好不好吃的关键。同时，还悟出了一个道理，“土壤就像是你的儿子，你怎么对它，以后它也会怎么回馈你。”

　　于是，2012年开始，吴小平耗资百万用10个火车皮拉来了600吨的草炭土回重庆，作为葡萄园种植土壤，迄今为止，每年在土壤改良方面要花费300多万元。

　　“草炭”又叫“泥炭”、“泥煤”，它是天然无菌的地产物，是在长期缺空气、水淹的条件下掩埋了近万年，由分解不完全的植物残体和完全腐殖化的腐殖质以及矿物质组成的。

　　经过食品安全局相关专家检测，草炭土的有机质高达70%以上，是优良的植物栽培介质。所以结出的葡萄颗粒饱满，口感纯正，产品均达到绿色、生态、无公害的高标准，得到国家相关机构的专业认定及高度认可。

　　经过几年的研究沉淀，吴小平俨然已成为一个葡萄种植专家，对土壤条件、葡萄长势、到最后成品外形的把控近乎苛刻。辛苦种了两年的葡萄，吴小平在查看了果子的状况后，认为长势太弱、枝条太细，可能会影响品质，便下令全部挖掉重新种过。

　　在外人看来好不心疼。杨超亚说，“吴总经常一言不合就把葡萄挖掉从头来过，但是他认定的事情就一定会去做，我们都相信他的判断。”

　　吴小平葡萄发展至今，赚钱已不是唯一目的，将葡萄种植技术传承下去，将品牌力量延续下去是吴小平更在乎的事，“品质就是最好的招牌，我想让吃过吴小平葡萄的人知道，它值这么多价钱。”

　　行业引领者

　　葡萄也要错峰上市

　　做守住品质的匠人，也要做行业的领路人。

　　吴小平改良土壤的行为在葡萄行业内引起了反响，很多种植户开始效仿，尽管形成独立品牌的不多，但整个葡萄种植的品质都有所上升。

　　另一方面，由卖藤菜发家的吴小平一直都在关注藤菜市场的发展，以往，藤菜苗的种植市场都被成都所垄断，而重庆也是藤菜的销售大省，为了争夺这块市场，吴小平在西昌培育藤菜苗，那里的种植条件优越，能使得藤菜提前一个月上市。

　　吴小平把苗卖给了更多的种植户，帮助到了更多农民在藤菜销售市场“分一杯羹”。因为吴小平的举措，现在这一行不存在垄断一说了。“他为这个行业做了些引领作用，主张有钱大家要一起赚。”杨超亚说。

　　此外，吴小平也在不断尝试新鲜玩意，葡萄园在2015年引进溯源系统，给自己的葡萄加上了“身份证”。消费者可以看到所购买葡萄的产地、成熟时间、果品品类，所有信息都可以追溯源头。

　　接下来，步履不停的吴小平还将开辟一块新的土地继续他的葡萄事业，准备让几块葡萄园采用错峰上市的营销策略，“下一片土地准备选在云南那边，争取要让大家一整年都能吃到吴小平葡萄！”

　　微评：

“定力”成就吴小平

　　吴小平的葡萄经，没什么复杂的，总归就是品质产品，引领市场。这种在众多公司的会议材料中都可看到的经验，其实并不新奇。而真正的葡萄种植经，则是对确定目标的持续追求，比如，为了保证生长稳定，每天去地里与葡萄零距离；比如，为了追求品质，对葡萄产量“计划生育”。诸如此类的行为，需要一个人内心具有极大的定力才能做到。而定力是吴小平“凭什么”最重要的答案。

（本文来自于界面）