味千盈利不靠面

　　北京商报讯（记者 郭诗卉 赵超越）3月20日，味千(中国)公告显示，2018年全年，公司净利润增长超200%。然而味千出现此次净利大幅变动不是因为主营业务有起色，而是与其此前投资百度外卖密不可分。

　　3月20日，味千发布的2018年全年业绩报告显示，集团营业额达23.78亿元，较2017年的23.32亿元同比增长1.9%。公司股东应占溢利5.5亿元，较上年亏损的4.87亿元同比增长213.2%，并且公司实现扭亏为盈。

　　北京商报记者梳理味千2018年财报发现，该集团的营业额、餐厅业务销售、毛利等数据同比增幅较小，甚至2018年餐厅经营盈利较2017年还出现了小幅下滑。其净利润大幅增长的原因主要得益于其投资控股带来的溢利增长。2018年味千投资控股带来的溢利达3.68亿元，较2017年的-8.82亿元同比上涨141.72%。

　　2015年，味千出资7000万美元投资百度外卖业务，这笔投资占到百度外卖不到10%的股权。而正是这不到10%的股权，在2016年为味千（中国）业绩立下了汗马功劳。在味千（中国）2016年业绩报告中，集团营业收入、餐厅收入双降，主营业务各项数据不佳的情况下，260.5%的净利润增长的确格外引人关注。

　　不过，投资终究是把双刃剑，谁也未曾料想定位高端人群的百度外卖2017年最终以被收购告终，彼时百度外卖原始估值为20亿美元，最终却只卖了5亿美元，味千也因此亏损9亿元。而在2018年的业绩会上，味千中国控股有限公司创始人潘慰也表态，以后不再做类似前述百度外卖项目这样的投资，而是要回归初心，聚焦主业。

　　投资百度外卖给味千拉面近两年的业绩带来了戏剧性的变化，味千拉面显然也已经意识到依靠投资回报计入净利难以掩盖味千拉面这一老牌休闲餐饮品牌当下的营运难题。此后味千拉面也已经尝试通过关店等方式止损，提振业绩，但效果十分有限。

　　此次财报实现扭亏的味千拉面仍然面临着主营业务不振的压力。据味千中国最新数据显示，截至2018年9月30日，内地、香港地区店面营收分别下滑6.3%、6.9%，连锁餐饮销售额下滑2.3%，主营业务增长乏力。

　　在一位不愿具名的餐饮业内人士看来，味千拉面现阶段比较突出的问题是品牌老化，这个问题由来已久，但从目前情况来看味千拉面暂时还没找到适合自身提振业绩以及品牌影响力的方式。如今，日料已经成为国内餐饮市场发展速度数一数二的品类，并且已经开始出现业态细分的趋势，专攻日式拉面的品牌应运而生，并且在加速发展阶段，这些品牌都是味千拉面有力的竞争对手，可以预见味千拉面重振品牌的难度之大。