烘焙业在我国已有久远的历史，但现代烘焙业起步于上世纪80年代末，在国内发展仅有20多年的时间。随着中国经济的快速发展，人们生活水平得到了显著提高，生活节奏明显加快，与世界交往越来越频繁，中国消费者的饮食习惯也逐渐发生着变化，蛋糕、小西点等烘焙食品走进了平常百姓的家居生活。
从企业品牌来看，中国烘焙业在改革开放和文化交融的背景下得到了迅速发展，中国台湾、日韩、欧盟等国际烘焙企业纷纷登陆中国大陆市场，已经从单一的国内品牌发展成为如今众多国际品牌与国内品牌并立的市场格局。中国烘焙业已步入快速发展期。
对于不断创新的老牌公司而言，它们的消费者粘性以及对于消费者消费习惯上的把握会比其他公司有着更好的优势，并且它们也会通过资本市场的途径为他们未来发展之路打开新的契机，从入驻大陆的一些品牌公司来看，无疑目前最受瞩目的便是即将踏上资本市场之路的上海元祖梦果子股份有限公司。
上海元祖梦果子股份有限公司于1981年成立于台湾，公司主要从事烘焙食品的研发、生产与销售，是一家专业生产蛋糕、月饼、中西式糕点等烘焙产品的全国连锁经营企业，目前公司主要产品有蛋糕、月饼、水果及其他中西式糕点四大系列，共计100多个品种。伴随着公司规模的扩张和产品的不断推陈出新，时至今日，元祖已经成为中国大陆家喻户晓的“精致礼品名家代言者”。
品牌壁垒逐渐凸显
元祖食品进入大陆市场已有20多年，通过多年的积累，元祖食品已经在大陆市场拥有较高的知名度，在不断提升市场占有率的同时，公司也通过强化内在竞争力的方式提升企业的市场地位。在进入大陆20多年来的发展过程中，先后被授予多项荣誉，公司被中国食品工业协会授予“知名月饼”、“品牌月饼20强”、“中国烘焙最具竞争力十大品牌”、“中华国饼”、“中国月饼十强企业”、“中国烘焙杰出饼店”；2011年1月，上海市工商行政管理局授予本公司“元祖食品”、“GANSO”为上海市著名商标；2013年10月，公司获得上海市糖业协会颁发的“最具特色月饼品牌”证书。
对于烘焙企业而言，拥有较强品牌影响力是烘焙企业在激烈的市场竞争中开拓市场、占领市场、获得利润的重要保障，是提升消费者对商品品质、服务质量的信赖程度，并提升消费者对企业品牌认知度和忠诚度的重要方式。
打造品牌影响力需要公司内部在采购、生产、销售、售后等多个环节的协同，并通过适当的品牌营销、门店陈列、客户反馈与传播等方式与消费者进行互动，在长期的企业经营过程当中逐步建立。建立企业品牌影响力是一个长期的过程，需要企业多年经营积累，在消费者心中逐步形成。相比较已经在市场上耕耘多年，并拥有良好品牌认知度、美誉度和忠诚度的优质企业而言，新进入企业需要花费更长的时间和财力，才能获得与前者相等的品牌影响力。
严控品质广受赞誉
公司通过原料把控、精细管理、冷链物流、直营为主、产品追溯等一系列措施，保证产品的食品安全；通过网点布局，逐步形成遍布全国102个地级城市的门店网络。经过在大陆20年的耕耘，公司逐渐形成了较高产品知名度和品牌美誉度，已经成为国内烘焙市场领导品牌之一。
公司在供应商筛选以及供应商年检方面也极为严格，采取全球范围内采购优质原料的原则，严格按照公司内部的检验流程筛选供应商，验收供应商的供货，一经检验不合格采购的原料，一律退货；每年对现有供应商进行年度考核，确保采购原料的优质安全，确保供应商符合公司采购制度要求。
“让人与人之间的联结更紧密”，一句简单的愿景，说出了每个与亲友共喜、共聚、团圆的日子，为消费者准备“忠于原味、崇尚自然”的传统美食的美好愿望，同时也成为了品牌成长的核心动力……
