李冰

　　经过一步步的渗透，彻底拿下国内最大乳制品企业蒙牛的掌控权后，在满足填补旗下乳制品业务空缺需求的同时，带领此前因乳品质量事件频遭诟病的蒙牛成功转型，实现“有质量的增长”，就成为中粮涉足乳制品行业面临的最大难题。

　　蒙牛频发的食品安全事件是令中粮集团董事长宁高宁十分头疼的事情。在日前召开的2012年APEC工商领导人论坛上，宁高宁还以“粮食安全：全球的挑战”为题发表了演讲。

　　据统计，自中粮入主后的三年时间里，蒙牛已发生四起涉及食品安全的重大事件，包括2010年4月陕西周至县马召镇18名学生饮用蒙牛核桃奶后出现食物中毒症状、2011年4月陕西榆林市鱼河镇中心小学200多名学生饮用蒙牛纯牛奶后出现中毒症状、2011年11月蒙牛“随变”榛子巧克力雪糕被检测出菌群总数和大肠菌群超标及2011年12月蒙牛四川眉山一批纯牛奶被检出可致癌的黄曲霉素M1超标140%。

　　如此频发的安全事故，令打造全产业链、对食品安全问题视若泰山的中粮来讲，实在是难以承受之重。中粮集团董事长宁高宁也公开表示，他不满意蒙牛过去三年的表现，“企业发展要以质量为首要考虑，其次才是规模、盈利等，中粮集团今后会更多地参与蒙牛的管理，提升质量，消除社会的敏感。”

　　宁高宁在接受记者采访时表示，经过第一代创业团队十二年的努力，蒙牛已经成为中国市场份额第一、全球排在前十位的综合乳品企业，现在中粮参与进来，在蒙牛发展过程中遇到各种波折的时候，中粮要与蒙牛原有的团队一起合作，在公司内部管理层面起到一定作用。

　　然而，蒙牛在以销售为先战略的指引下，已形成了蒙牛对奶源建设并不重视的“轻资产发展模式”。乳品安全问题不断爆出，其全产业链管理多处出现漏洞，使得企业形象及公众信任度遭受重创。

　　如今，中粮在改造蒙牛的首次下药即决定在奶源建设上发力，以保证产品质量从源头上实现可控，并斥资30多亿建设规模化牧场，希望到2015年实现100%原奶由规模牧场提供。

　　此外，加强国际合作，借力国际力量来实现自身的成长，也是中粮整改蒙牛采取的有力措施。

　　今年6月中旬，蒙牛与全球最大的有机乳品供应商丹麦Arla Foods及中粮签署战略合作协议，后者以22亿港元入股蒙牛，持股约5.9%，成为继中粮之后的第二大战略股东。

　　作为二股东，Arla Foods将参与蒙牛的实际运营，包括：为蒙牛引进丹麦牧场管理体系；将Arlagaaden应用于蒙牛的前端质量管理中；派出专家小组与蒙牛团队一起工作，指导蒙牛进一步完善牧场及生产HACCP质量体系；引进新技术，提高奶牛单产；培养专业的牧场管理团队等。双方的合作将覆盖蒙牛从前端奶源管理到生产质量控制等关键领域。

　　宁高宁指出，中粮作为蒙牛的第一大战略股东，支持蒙牛的国际化合作战略，会全力推动三方合作的开展。Arla Foods将为蒙牛在奶源管理、质量可追溯及产品研发等各方面进行改善。

　　对此，坊间有评论认为，“新蒙牛”引入外资伙伴是因为自己在管理和监控安全问题上力不从心，需要借助外力。而企业方面对此极力否认，并声称引入外资是为了让企业有一个更高的提升水平，与国际接轨。

　　蒙牛总裁孙伊萍也认为：“Arla Foods在养殖、牧场管理、研发、质量管理、生产工艺等方面拥有世界领先的优势，蒙牛希望借鉴Arla Foods的发展经验，从奶源管理到质量标准都将直接对标国际乳业，达成与Arla Foods的合作是蒙牛对标国际管理迈出的重要一步。”至于效果最终如何，则还要看双方磨合的进展以及市场具体反应。

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