从7月中旬起，山东蒜农因收购价格较低，而出现惜售情况，一定程度上造成了市场供给小于需求的局面。近日，大蒜价格逐步回升，临沂市大蒜收购价已涨到3.1元/公斤，零售价已由前段时间的3元/公斤涨为4元/公斤。但由于近期大蒜收购入库已接近尾声，未来价格上涨的空间不大，出现去年“蒜你狠”局面的可能性并不大。