2011年5月，国家发展改革委批准了粮食发酵工艺及技术国家工程实验室项目资金申请报告。该项目在现有基础上，建设粮食功能组分高效分离和质构重组、粮食加工副产物高效利用、高效节粮发酵技术、粮食食品工业化加工4个技术研发平台和相应的验证平台。项目建设地点为江苏省无锡市。