楚天都市报讯 据《第一财经日报》报道卖牛奶的不养牛，卖猪肉的不养猪。无论乳业还是肉制品行业，在上游产业链缺失、下游扩张速度过快的畸形商业模式下，分别遭遇到了三聚氰胺和瘦肉精的挑战。

　　乳品企业通过抢夺原奶收购权，垄断原奶收购权，从而压低收购价格，导致承压能力薄弱的散户无视道德风险，添加三聚氰胺，提高原奶收购价。

　　而肉制品行业通过抢夺屠宰权，垄断当地生猪收购权，进而控制价格，导致猪农为了每头猪多卖20元添加瘦肉精。

　　在上游产业链缺失的同时，企业在下游发展速度却非常快。蒙牛从1999年创立到三聚氰胺事件前已达到200多亿元的规模；同期双汇也在上世纪90年代销售额从1亿元增至60亿元，2010年则突破500亿元。

　　过快的扩张速度导致企业急功近利，忽略企业的社会责任和产品的安全品质，而把蛋白质含量、瘦肉率等行业重要指标当成唯一指标，整个行业冲着这个指标不断造假。

　　两种行业发展模式本来想把风险转移，却都潜伏更大风险，众多分散的小农户承受整个行业自下而上的成本压力，然后再将食品安全风险自上而下地传导下去。