西安饮食（000721）主业为餐饮和食品加工。餐饮部分包括中华老字号13家、特色店3家，西安当地的老字号几乎都囊括在旗下，公司拥有整个西部地区唯一的餐饮业国家级非物质文化遗产。食品加工基地于2010年底投入运营，后续发展空间大。

　　公司的市场化程度加大，发展现生机。过去5年公司收入增速低于行业平均，源于门店改造力度较大、主力门店受市政建设影响以及机制不到位。2008年开始，公司向市场化体制转变，2010年彻底贯彻市场化经营理念，原有餐饮门店的经营环境今年开始逐步趋于正常。

　　公司2009、2010年是开店密集期，2011年收入增速将加快，利润贡献加大；2010年新开大店较多，2011年将减少，开办费用下降；公司餐饮门店大部分位于繁华的黄金地段，2011年园博会将对公司业绩有很大提升。

　　预计公司2011、2012年每股收益分别为0.24元、0.29元，给予“谨慎增持”评级。

　　国泰君安1分2分3分4分5分