陈琳

　　对很多人来说，厨房是一个让他们又爱又恨的地方。在这个小天地里，你可以根据自己的口味做菜，不用迁就饭店厨师重油重盐的糟糕品味。但同样是在这里，任何一个小小的疏忽都可以让你充满挫败感。

　　昨天做完菜，你忘记把切牛肉的刀具放回原位，今天急着切肉丝时，怎么也找不到，另一边，锅里的油却已经烧旺，迫不及待地吱吱作响。往菜里撒盐时，你的手不小心哆嗦了两下，接下来，你不得不喝大量甜饮料，以平息味蕾的愤怒。更糟糕的是，当你兴高采烈地在超市里找到一种新的食材，以为晚上可以换换口味，把热菜端上饭桌动了筷子，才发现原来里面有让你过敏的成分……

　　收起这些琐碎的抱怨吧，即使工程师、设计师经验再丰富，在设计家电和厨具时，难免百密一疏。你完全可以主动为厨房搜罗一些电子产品，让厨房变聪明起来。

　　对于管理厨房道具，韩国设计师金城民（Min Seong Kim）给出了一个高分答案。利用LED技术，他设计了出一款既能防止刀具滑落，又能对刀具进行消毒的两用安全刀架。当用户把刀具插入对应的刀洞中，按照顺时针方向让刀柄旋转90度，刀架上的LED灯就会亮起，告诉用户刀具就会被安全锁住。此时，刀架的消毒系统也接收了LED的指令，通过刀孔开始对刀具进行消毒。对于大大咧咧的用户来说，每次做完菜，只要检查一下刀架上的LED是否都亮起，就能知道自己有没有把刀具整理好了，而且下次抽出刀具的时候，可以直接使用。

　　亚瑟·辛（Arthur Xin）设计的魔术调料棒，以及赖安·艾德（J. Ryan Eder） 和克里斯·丹尼尔斯（Chris Daniels）联袂打造的智能量杯，堪称厨房调料称职的“把关人”。亚瑟·辛的魔术调料棒和魔幻电影里的魔棒十分相似，在做菜时，让人感觉自己成了魔法师。当然，除了外表吸引人之外，魔术调料棒也很实用，它的表面有微型显示仪，能够显示调料颗粒的种类、重量，用户在为菜肴添加辅料时，心中有数、手中不慌。

　　智能量杯的底部安装了微型金属感压器，感压器的测量数值会直接显示在杯把的LCD显示器上。用户还可以根据自己烹饪时的水和调料进行预设，如果杯子的液体容量超过了预设值，量杯就会发出“滴、滴、滴”的电子警报声。此外，智能量杯还能在多种计量单位之间转换数值。同时，考虑到清洗方便，设计师还把量杯设计成了可拆卸的样式。

　　当过敏食物混在一盘酱汁浓稠的沙拉里，很难用肉眼分辨。为了解决这个问题，设计师朴正英（Park Jung Eun）参考了古代银针试毒的方法，设计出一款食物过敏探测针。比如，对鸡蛋过敏的人，在使用探测针时，只要把鸡蛋的专用检测芯片插入到探测针内。当探测针插入到被检测的食物中，一旦其中含有鸡蛋成分，探测针的金属头就会变成红色，发出危险警示。

　　随心所欲控制菜肴温度，并非只有大厨才能做到。美国的一家科技公司，根据人们爱吃开架式烤肉的饮食习惯，研制出多功能无线温控器。在烤肉之前，用户可以根据温控器的LED检测灯照射后得出的结果，来分辨肉的生熟、新鲜度。在使用时，用户只要把控制器附带的金属探针插入生肉，通过无线控制器对烤肉的种类、口味、制作方式、温度上下限进行设置。一旦烤炉上的食物达到了各项预设的参数，遥控器就会发出声响，提醒用户肉已经烤好了。

　　如果希望为已经准备好的菜肴进行保温时，可以使用食物加热灯。这种加热灯采用了比较安全的陶瓷加热技术，对着食物照射就能起到保温效果。与微波炉相比，这种加热方法最大的优势是在对食物加热时，可以完全保持食物的原汁原味。

　　在一些高端厨房家居专卖店的本季新品推荐里，一款全透明的酒瓶保温罩引起很多人的兴趣。通过微型温度调节系统，保温罩可以在数小时内保持酒品的恒温。同时，保温罩底部的托盘上还装有LED灯，在晚上可以照亮瓶身，防止人们拿错酒，闹出笑话。

　　对于令人防不胜防的烫伤问题，也有了应对之道。英国市场上最近出现了一种名为家用急救皮肤冷却器的微型设备。别看这个圆形设备的冷却头直径只有2.5厘米，在厨房中被油滴烫伤，或者被刀片割伤时，用冷却头对准伤口照射40秒时间，伤口的温度就会降到6摄氏度——这是外科医生建议避免伤口恶化的最佳温度，远比会冻伤皮肤的冰敷来得安全有效。