从双汇“瘦肉精”事件吸取教训，加强对整个产业链的控制，成为目前肉类加工企业亟须面对的课题。

　　由于生猪养殖的周期比较长，且对场地等前期资源投入要求比较高，因此多数食品加工和肉制品加工企业选择外购肉源。养殖场的匮乏，对肉制品企业的食品安全构成了不小的威胁。

　　与那些对上游掌控能力不强的企业相比，那些基本实现对养殖、屠宰、加工等整个产业链全覆盖的企业，在“瘦肉精”风波中所受冲击最小。