从快餐店到建工厂造“方便烩面”

　　红高梁十年路线变异

　　□经济视点报记者 王璐

　　 失败过一次的乔赢，再次“种植”红高粱，又一次选择了烩面，与以往不同的是，这一次，他要建自己的加工厂。

　　自2009年与张弓酒业合作在商丘宁陵建设全国第一个拥有自主产权的方便烩面生产线开始，乔赢就为红高粱的方便烩面注入了不可小觑的野心。

　　短短不到两年时间，已经至少有三个方便烩面工厂投建，而这三个工厂全部投产后，每天则可以生产方便烩面400万份。

　　“如果开餐厅，一个餐厅一天最多可卖1000份烩面，这三个工厂的产能相当于开了4000个餐厅。”乔赢分析。

　　历史是如此地相似。其扩张速度之快让人依稀想到了10年前同样快速扩张的红高粱。

　　四处建工厂

　　2010年12月27日，红高粱与沙特阿拉伯拜德尔食品有限公司合资投建的红高粱清真食品项目在修武正式开工建设。据了解，该项目总投资3.6亿元，建成投产后将形成15亿份方便烩面的生产能力。

　　据乔赢介绍，这个项目一期计划今年5月投产，到年底前24条生产线要全部开工。

　　据了解，由于这个项目的产品计划全部出口到中东地区，根据市场调查结果，已将项目所有产品都设计成清真产品。

　　“不仅开发了羊肉、牛肉、食疗、茄汁等24种不同口味的方便烩面，而且还有少量饮料生产线。”乔赢介绍。

　　而与此同时，位于漯河市舞阳县的红高粱另一工厂正在做投产前紧张的前期调配阶段。

　　红高粱CEO助理梁浩向记者介绍，本月26日，红高粱舞阳工厂将正式投产，届时，将为红高粱增加日产能13万份。

　　然而，红高粱的胃口并不仅限于此。据乔赢透露，目前红高粱还在漯河市经济技术开发区建设一个产业园，这个项目预计到今年3月份可以投产，产值预计达到10亿元。

　　虽然三个工厂都在如火如荼地建设当中，然而红高粱的扩张计划并非都很顺利。早前被媒体热议的与张弓酒业的合作，目前进展似乎并不顺利。

　　据梁浩透露，“目前双方的合作确实产生了一些变化，虽然现在宁陵项目还在建，但是我们已将主要精力放在我们的自有工厂的建设上，对于与张弓酒业的合作将会放缓。”

　　销售渠道薄弱

　　“如此密集地建设工厂、增加产能是因为现在我们的产品确实供不应求。”梁浩说。

　　据她介绍，自从去年4月方便烩面上市以来，截至目前，红高粱方便烩面已经进入60多家超市、批发市场、特产店，同时还在自己的餐饮门店代售。

　　“我们现在还没有自己的加工厂，现在所有的产品都是通过一个食品公司代产，产量非常少，现在我们面临的最大问题就是如何把产量搞上去。”梁浩说。

　　然而，如果今年三个工厂陆续投产，产能相比目前迅速膨胀，即使目前存在供不应求的情况，但是以后能不能消化掉自己如此多的产能还不好预测。

　　就销售渠道而言，目前红高粱主要是针对易初莲花、北京华联、世纪联华等大型卖场。而且由于烩面全部是人工手抻，所以相比一般方便面和方便烩面成本较高。

　　在世纪联华等大卖场，记者发现，袋装红高粱烩面零售价2.5元，而碗装烩面卖到6.5元，价格远远高于同类商品。因此其产品并不是迎合大众消费领域，相对来说其市场定位主要针对于消费水平比较高的人群。

　　据了解，目前郑州市各大卖场平均每天销售数量大概是5~6箱，这显然远远不能消化其产能完全释放后每天400万份的生产量。

　　对此梁浩表示：“工厂投产以后，我们会做一系列的产品营销，通过各种方式来推广我们的产品，并且我们现在已经与铁路、邮政及盐业部门达成了初步的合作意向，以后，他们会成为我们新的销售渠道。”

　　然而，由于其价格原因，一些专家对其以后的产品消化能力仍抱有怀疑。

　　“红高粱的价位远远高于同类商品之上，即使口味上会有优势，但是由于方便食品的消费人群中很大比例都是消费能力一般的人，相对于价格上的明显差别来说他们并不会注意口味上的细微差别。”一位食品行业专家如是说。

　　坚持“烩面”为主业

　　虽然目前市场上除了方便烩面之外，武汉热干面、炸酱面、拉面等都已经有了快餐式，

　　而同在河南版图上的竞争对手，国华和南街村除已有的方便烩面产品，也陆续推出了热干面、炸酱面等多种品类的快餐食品。

　　即使看到国华所开发的武汉热干面备受市场宠爱，产品种类多样化的经营方式已经为其带来了丰厚的效益，然而，红高粱却无心贪恋。

　　梁浩表示：“红高粱将一如既往地专注于烩面，可能以后会开发一些爱心早餐，然而烩面始终是我们的主业。”

　　而与此同时，萧记烩面、合记烩面等烩面前辈，则渐渐向酒楼的方向发展，虽然保留着烩面的招牌，然而其花样繁多的中餐渐成其经营重点。

　　梁浩表示，之所以专注于做烩面，是因为在2009年红高粱方便烩面上市之初，红高粱就打出了“烩面是国面”的口号之外，乔赢本人也对烩面充满了信心。