田头→餐桌：最艰难的一公里

　　浙江省农科院的一处蔬菜基地，一棵棵茁壮成长的绿色植物静静地生长，每个节点都生出一簇簇绿色的棱状体，看起来像手指般纤长。它就是黄秋葵，被誉为“植物伟哥”，有健胃、整肠、保肝强肾等功效。

　　黄秋葵最大的产地是非洲、日本。为丰富蔬菜种类，1990年起省农科院蔬菜所陆续引进日本五角、紫秋葵等品种开展名特优蔬菜种植。接下来是漫长的选育过程。直到2006年，才通过浙江省农作物品种审定委员会的认定。“这时才意味着选育真正成功。”董文其说，前后经历了16年之久。“一般来说，一个新蔬菜品种品种从材料选择到品种推广，至少要8~10年。”

　　相对于试验田的漫长来说，新品种的推广上市更是举步维艰。之前，黄秋葵之前在杭州的超市里露过脸，杭州翰林农贸市场也曾销售过，不过，业绩平平。

　　是消费者的口味太刁？还是黄秋葵身价太高？据了解，黄秋葵零售价6~8元/斤，并不高。黄秋葵知名度不高是一大原因。许多消费者称，那东西有味道，切开黏乎乎的（那是果胶，黄秋葵的精华部分），更不知道如何炒制成菜肴。

　　“这是个好东西，我们搞研究的人很清楚，但要让市民接受，确实很麻烦，很多人误以为是辣椒。”这两年，记者采访过数次董文其，每次都很焦急，也尝试过很多方法。比如主动上门给农民指导品种，也在杂志上作过推广，这些做法对于销售拉动非常小。

　　“单个农户、科研单位个人散兵作战是行不通的，现在做急缺乏的是专业的运作策划机构。”董文其一直有这个设想：这个机构应该连接田头和市场，除了包装、概念推广，还可以把基地和超市、社区便利店捆绑在一起，这样黄秋葵进入市民餐桌的速度就会更快了。

　　黄秋葵大户“砸钱”难换市场

　　市民的认同度不高，直接影响了葵民的种植热情。

　　老顾是浙江平湖的一位种植大户，目前种植了20多亩黄秋葵。“三分种七分靠跑，最困难的是收获之后的市场对接。”经过几年的摸索，他成功把黄秋葵打入周边的宾馆酒店，目前订单比较稳定，年产值20多万元。

　　但对于很多零星种植的散户来说，就没那么幸运了。近日，望着自家两亩田里疯长的黄秋葵，上虞市岭南乡丰树坪村阮国军有点焦急。从9月28日开始，他的最大客户——当地的一家五星级大酒店没来催货，因为厨师不下单，造成黄秋葵供货脱节。“市场不稳定，很多农民种了一年都不种了。”董文其告诉记者，这两年上门要种子的农民也少了很多。

　　方道会是三门富达果蔬专业合作社合作社社长，他的另一个称号是“秋葵仙”，因为他对这个新玩意很痴迷。2006年该合作社引进了黄秋葵，当时只有半亩，后来大面积推广，目前有200多户农户种植了近1000亩，年产1000多吨。如何把这些蔬菜化为真金白银，一直困扰着方道会。

　　砸钱做广告，这个道理方道会也懂。在此之前，他种了15年的西兰花，费了很大劲才把市场打开到今天的家喻户晓。于是这两年，拷贝西兰花“成名”的路子，方道会先跑到中关村搞网络推广，台州当地的楼宇、高速两边的高炮广告也没放过，电视专题片也播出了，累计花了50多万元。“推广成本实在高，单个农民根本无力承担。”方道会说，前几年辛辛苦苦种西兰花赚的钱差不多全投到这里了。有很多人看了广告找上门来，但整体效果还不理想。

　　“农产品不能只停留在种植上，要把它的内在潜力挖掘出来，提高它的附加价值。”方道会的想法是走产业化路子，拷贝当年西兰花的模式做深加工、深开发。在浙大、省农科院等专家的帮助下，去年该合作社开发的黄秋葵花茶已经上市。

　　品种特点

　　水果玉米富含水分，微甜，可生吃

　　筒形丝瓜白色、筒状，肉嫩皮特别薄，煮熟不会变黄

　　圆葫芦改良品种观赏食用均可，口感更鲜嫩。

　　橙色果肉西瓜果肉脆、甜度高、耐储存

　　短蔓西瓜可以提高种植密度增

　　变色花菜基因变异，维生素含量高

　　粉色番茄枣颜色好看，含有少量番茄红素

　　广式黄秋葵、凉拌爽口黄秋葵、回锅肉黄秋葵、百合芦笋黄秋葵……近日，杭州之江饭店的大厨们花了大半天时间烹制了六道色香味俱全的“葵餐”，它的幕后总策划是省农科院蔬菜所的专家董文其，他想让这“潮菜”早日端上市民餐桌。

　　说起黄秋葵，董文其既熟悉又陌生。他熟悉的是科研所里的黄秋葵，黄秋葵从1986年自日本引进黄秋葵种子，这一步走了20多年。“一个新品种从材料选择到品种推广，至少要8~10年。”如果加上后期的市场推广，最快也得要10年。

　　紫番薯的启示

　　省农科院的吴烈洪告诉记者，1998年从日本引进紫番薯时，只是侧重保健作用，口感不好，有农民种了1000多亩卖不出去，2002年从西南大学引进了新品种，接着不断改良，直到 2005年紫番薯才得以大规模推广。

　　“除了保健功能，新品种最基本的要素是口感要好，这需要多年不断的改良。”吴烈洪说，经过三代良好，紫番薯无论口感甜度都有很大改善。

　　推广后的问题也接踵而至。2007年，新昌县在引进这个新品种后，并与杭州的企业进行“订单”式种植，农民丰收还增收。酒香也怕巷子深。最关键的还是市场的对接和推广。“紫番薯的推广中，农博会等平台起到很大的作用。”吴烈洪深有感触。紫番薯在走上市民餐桌，农博会、农民示范基地、超市对接等都是很迫切的平台。

　　当然，它们还算是幸运的，有些新品种关在实验田里根本出不了门。在省农科院100多亩甘薯地里，有独立品种1万个多个，每年的淘汰率在95%左右，最后剩下的就是最优品种。另外，很多新品种至今还待字闺中。

　　记者手记

　　想到了涪陵榨菜

　　与黄秋葵的艰难上市相比，一度因“缺乏科技含量”被创业板拒之门外的涪陵榨菜成功转战中小板，让人感慨多多。

　　虽此上市非彼上市，虽然榨菜和洋蔬菜之间，流行程度、品种都存在较大差异，但一包榨菜从佐餐小菜，发展到具有很强辨识度的上市公司，融到资金，拥有市场话语权，值得“黄秋葵”们学习。

　　涪陵榨菜一直存在于人们的视线里，却在不知不觉中发展壮大了。靠一元钱一包的乌江榨菜，涪陵榨菜集团卖出了4个多亿，创出了一个“乌江”品牌。

　　同为农产品，一些运作机制或许略通。

　　一是规模化。打造“榨菜航母”，从大型连锁超市，小到农贸市场和城乡便利店的零售终端，从国内到国外。当初，这个廉价产品在市场路上同样遭遇不少坎坷，经历九九八十一难，终取到市场真经。二是现代化、集群化。涪陵榨菜虽然是传统行业，但几十年来，涪陵榨菜的研究、生产、加工使用了新技术和新设备改造百年手工作坊式的榨菜产业，大大提高了涪陵榨菜科学技术含量，目前正打造一个高附加值的榨菜产业集群。

　　黄秋葵的市场路在何方，涪陵那边隐约指出一点方向。