楚天金报讯 母牛产犊后3天内的乳汁与普通牛乳明显不同，称之为牛初乳。其中蛋白质含量较高，而脂肪和糖含量较低。20世纪50年代以来，由于生理学、生物化学、医学等学科发展，发现牛初乳中不仅含有丰富的营养物质，而且含有大量的免疫因子和生长因子，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子、表皮生长因子等，经科学实验证明具有免疫调节、改善胃肠道、促进生长发育、改善衰老症状等一系列生理活性功能，被誉为“21世纪免疫之王”。

　　牛初乳能调节人体免疫力，关键是活性免疫球蛋白IgG在发挥作用。食用上按照新西兰国际乳品协会的建议，其食用应根据体质决定，健康人群的免疫球蛋白推荐用量是0.0085克/公斤体重。亚健康人群则为0.021克/公斤体重。理想情况下，每天从牛初乳中摄取1克IgG，能既经济又有效地维持身体良好状态，儿童的摄入量应按照体重递减。

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