【深圳商报讯】（记者 肖怀礼）在香港各街市采访，问及蔬菜从哪里“入货”，许多档主提到长沙湾蔬菜批发市场。

　　流通环节少

　　长沙湾蔬菜批发市场位于长沙湾地铁口不远处，每天早上4点多钟，这里就一派繁忙景象。对于记者的到来，长沙湾蔬菜批发市场的许经理很热情地介绍了一些商户给记者。

　　“我们种的菜从菜园到居民家中，最多两个环节，有时也只要一个环节。”王先生在长沙湾蔬菜批发市场经营有多年，他向记者表示，目前他在东莞有自己的几百亩菜园，每天的蔬菜一部分到长沙湾进行批发，一部分直接运到街市或者酒店。

　　“深圳如果菜价贵，那主要原因就是环节太多了，尤其是到超市，这费用那费用，成本就高了，价格就自然贵了。”王先生说。

　　目前，香港涉及蔬菜的主要批发市场有4个：长沙湾蔬菜批发市场、西区副食品批发市场、长沙湾副食品批发市场和北区临时农产品批发市场。

　　在长沙湾蔬菜批发市场，与王先生同样经营的有240多户，他们提供了香港40－50％的蔬菜供应量，其中90％以上从内地进口。记者在市场内的显示屏上看到，前一天该市场销售的蔬菜达到488吨，平均每吨的价格为4536港元，也就是平均每公斤4．5港元。

　　菜价全公开

　　在市场里，随处可以看到蔬菜统营处的标志。据该市场的许经理介绍，香港的蔬菜统营处成立于1946年9月，属于非营利机构。

　　但是，在王先生看来，这个机构却让他经营得很安心。王先生拿起一些报表给记者看，上面显示了蔬菜进出的量，以及抽查检测的数据。

　　“我们的蔬菜进入市场除了要进行卸货和称重外，还要接受农药残留抽样检测，价格也是公开的。”在市场显眼处的电子屏上，不断滚动着当日的蔬菜价格。

　　记者在一张市场运作流程图上看到，当蔬菜进入市场称重后要填写货卡和受货清单，单据经计算机处理后卸货到指定场地，然后以议价方式出售，经过缴款、核查货物后，将蔬菜转入购买者自备的容器内，由货车运送到街市、超市、酒店或定点“信誉菜档”。同时，菜款则由蔬菜统营处经合作社或市场交付给货主或菜农。

　　让王先生感觉经营有盼头的，还在于市场对经营户的回馈。在蔬菜统营处的官方网站上，记者看到，市场管理仅收取交易额10％的服务费，同时还要将其中4％反馈给市场。

　　信誉蔬菜多

　　这些反馈的资金将发挥什么样的作用？根据蔬菜统营处2009年的年报显示，到目前，该处设立的农业发展基金的资本总额达2．5亿元。本年度基金就拨出2630万元支持多项农业发展项目，包括推广有机耕种、改善菜统处市场设施、举办不同类型的推广活动等。

　　同时，蔬菜统营处还设有农业奖学基金，用作提供奖、助学金及贷款予修读农业及有关课程的学生，并资助农民子女接受更佳教育。2009～2010年就资助了25 名符合资格的学生。

　　对于一些有扩大经营需要的农户，蔬菜统营处去年批出贷款30 宗共147万港元，用于提高农民的生产营运水平。

　　记者在北河街街市看到，许多包装信誉蔬菜和信誉蔬菜零售商处，都贴有蔬菜统营处颁发的好农夫标识。据许经理介绍，目前，香港蔬菜统营处和渔护署共认定了269 个菜场为信誉农场，信誉蔬菜的平均每日供应量达100 公吨，全港有186 个信誉蔬菜零售点，分布在港九及新界各区。