本报讯 （首席记者 姬娜 实习生 向西董怡 ）因为物价上涨，一些火锅店的菜品纷纷上调价格。然而，记者连日来走访发现，一元火锅店在西安悄然出现，吸引了大量“粉丝”的同时，也让业内人士惊呼：狼来了！火锅店竞争将白热化！

　　火锅店内多数蔬菜仅1元

　　记者途经西安市北关正街附近的振华路时，一个写有“壹圆小火锅”的招牌吸引了记者的注意，走进店内，只见20多平方米的小店摆放了7张餐桌，不到20分钟的时间，来了十几位顾客，服务员忙得不可开交，生意很火爆。记者看到菜单上写着：油麦菜1元，豆腐1元，羊血1元，红薯1元，大白菜1元，白萝卜1元，小青菜1元，土豆1元，粉带1元，鲜豆腐1元，素鸡2元，精品肥牛5元，肥羊5元，三鲜锅底2元，芝麻酱2元……

　　既实惠又可享用多种菜品

　　正在吃火锅的董女士说：“我点了牛肉、土豆、菠菜、粉丝和面筋，总共花了19元，而且还是单锅，很实惠也很卫生，还可享用多种菜品。”家住附近的李女士也告诉记者：“小份菜利于节约，而且吃好几种菜有利于营养均衡。”一同前来的赵女士也说：“这里的蔬菜大多数是1元，也有2元的。以土豆为例，在其他火锅店里，一份6元，在这里6元就可以吃6份菜了。既然有这样的店出现说明不会亏本，希望更多的餐饮店也能如此实惠，而非动不动就涨价。”

　　15个1元火锅店“开花”西安

　　该店徐老板说：“我家的火锅属于本土小火锅，这个店是11月11日开业的，一天大概有50桌以上的客流量，每天有800元到1000元的收入，基本上每个月都可以保持1万元以上的纯利润。在这之前，今年6月，我在三爻村开了第一家一元火锅店，虽然现在好多的菜都在涨价，可是我家菜单上的菜都没涨过价。”据了解，西安市目前大约有15个这样的一元火锅店，分布在八里村、西桃园、长乐坡等地。

　　火锅店竞争将白热化？

　　对此，陕西省社会科学院副院长、社会学专家石英表示，最近食品涨价比较厉害，餐饮也在涨价，老百姓都受不了了，而一元火锅店的出现，并能从6月坚持到现在没有涨价，确实难能可贵。希望商家不要节约了成本，却忽视了卫生和质量问题。业内人士张良先生则说，如今，西安火锅店行业竞争激烈，商家纷纷想方设法吸引消费者，如海底捞主打服务，傣妹火锅主推小份菜，顺福肥牛推出1元啤酒，而一元火锅店的出现，无疑是一种新的趋势，又将掀起新一轮的竞争，这种小店经营灵活，价格实惠，长期坚持下去，必将在西安遍地开花！