商报记者 郭羽

　　面对当前的通胀压力，不少餐饮企业不得不提价以消化成本压力，而昨日出席“安永企业家奖2010中国”颁奖活动的俏江南股份有限公司董事长张兰明确承诺：“俏江南不会涨价。”她表示，能做到不涨价，主要源于俏江南运营10年来在内控、生产体系管理上已经奠定了基础，由此提高了对成本的控制力。

　　在今年的安永企业家评选中，张兰和大快活集团有限公司主席罗开扬是服务业企业家奖的获奖者。张兰旗下的俏江南股份有限公司在创立的10年内已经拥有两个不同风格的品牌，发展成为国内拥有50多家门店的餐饮集团，并曾入选为北京奥运会、上海世博会的餐饮供应商。论及中式餐饮业的标准化经营之道，张兰表示，最重要的是打造流程。她称，已建立了完善标准化体系的俏江南，未来十年的目标将是成为餐饮界的“沃尔玛”。

　　“安永企业家奖”今年的13位得主来自消费品业、清洁技术、健康科学业、制造业、媒体及鱼类业、服务业、电讯业和科技业等多个领域。除两位来自服务业外，其余还包括绿源投资的倪捷、澳优乳业的伍跃时、旭日集团的杨勋、科兴控股的尹卫东、江苏沙钢集团的沈文荣、西洋集团的周福仁、华谊兄弟的王中磊、城市电讯（香港）的王维基以及东软集团的刘积仁。新兴企业家奖则被晶科能源控股公司的陈康平和怡园酒庄的陈芳获得。