专题撰文 信息时报记者 幸琦昕 实习生 陈颖欣

　　今年9月CPI比去年同期上涨了3.6%，食品涨价是其中不可小觑的助长因素。纵观今年1月~8月的CPI，几乎月月创新高，其高企的始作俑者正是市民日日相见的菜篮子。

　　追溯去年同期至今，广州市场上，蔬菜、鸡蛋、猪肉、肉鸡、虾蟹等8种食品的价格总体保持上涨态势，期间波动频繁，但不见跌破低价。菜篮子价格的脉搏牵动着消费者和商家的神经，导致买菜的街坊喊贵，卖菜的档主叹生意难做。与去年相比，虽然如今物价涨势趋于平稳，但绝大部分价格都回不去一年前的低位了。

　　三口之家餐桌月均多花500元

　　今年9月CPI同比上涨了3.6%，其中食品在家庭开销中的比例变大，是CPI上升的重要因素。今年菜篮子物价普遍上涨，街坊们的家庭开销压力也大了不少。

　　街坊买菜要“忍手”

　　本周一二两天，记者到海珠区厚德肉菜市场采访时，正值菜市场的人流高峰，但在几个菜档观察后发现，市民选菜买菜都非常“小心翼翼”。 “给我2元钱西洋菜。”一位顾客走近英姨的菜档。“西洋菜是4元1斤，2元才半斤，”英姨问，“够吃吗？”顾客摆摆手：“就要半斤，今天菜心大降价才1元1斤，西洋菜贵搭配着吃。”由于物价高涨，这种场景在菜市场可谓随处可见。当天，厚德肉菜市场到处吆喝着“1蚊（1）斤菜心”，令不少之前忍住少买的街坊都买了一大把。

　　市民梁女士和家婆每天轮流买菜，记者采访当天，她带着读幼儿园的女儿来菜市场。“今天我买菜算是比平常丰富了。”梁女士给记者看看她的菜篮子：蔬菜、猪肉、鱼、虾样样齐，“平时我妈买菜都嫌这个贵嫌那个贵的，我女儿总说没有爱吃的东西，今天干脆带她来买菜，省穿省玩也不能省吃嘛。”

　　在物价高企的今年，广州街坊投多了多少钱到菜篮子里呢？梁女士告诉记者，以她一家六口计算，去年每月只要1200元左右就能吃得很好，现在要2200元，每月多投了1000元。公务员刘女士的小孩在读小学三年级，一家三口去年月均要花700元，现在要1200元，多花了500元。

　　菜贩不敢多进货

　　街坊嫌菜贵，菜贩的生意也难做。“以前拿货用竹筐一筐筐地来，现在只敢用胶袋一袋袋地来。”在厚德肉菜市场摆了6年菜档的英姨感叹，“菜贵了，我们拿货贵、卖得少，都不敢多拿货了。”英姨形容，顾客以前买菜都是大把大把地拿走，现在都要“就住就住（有所保留）”。“生意好淡，以前晚上7点这个时候，我们已经把菜卖完准备收档回家了。现在拿货少还卖到这么晚，生意真难做啊，差点连档口租金都亏了。“英姨透露，与去年相比，今年至今还赚不到去年的一半。

　　在越秀区东川新街市摆菜档的杨姨则在入货品种上下功夫。“蔬菜营养都差不多，顾客基本上会冲着便宜的去。”杨姨说，“贵的菜就少进点，平的菜就多进点。”据她介绍，有几种菜无论贵或平，都必须要天天多进，如本地菜心、白菜等，但这类蔬菜往往是价格变动最大的。杨姨印象中，今年菜价最高是在中秋节及其后几天，“天气不好，菜贵，买的人又少，当时生意好差。”杨姨比较了一下全年的生意，“最近一周的生意算比较正常”。

　　鸡蛋档老板朱先生当天上午才拿了一箱鸡蛋，记者看到纸皮箱上写着“4.4元/斤，共47斤”。“这一箱鸡蛋今天都未必能卖完，顾客通常只买三四个鸡蛋。”朱先生感叹说，“物价高，虽然鸡蛋涨得少，但生意也受到不小冲击。”他解释说，很多街坊买菜时，猪肉、蔬菜是最必须的，然后再考虑鸡蛋等副食品，“买肉买菜的钱用多了，买蛋自然就更慎重考虑了。”

　　一年菜篮子回顾——

　　暴雨台风来助兴 菜价节节创新高

　　街坊喊贵、菜贩叹生意难做。今年以来的肉菜价到底涨了多少？记者挑选了本地菜心、大芥菜、鸡蛋、瘦肉、有皮上肉、本地毛鸡、竹节虾、花蟹这8种家庭常见品种，查阅了广州价格信息网的菜篮子价格和黄沙水产贸易市场的批发价（竹节虾、花蟹）等数据，统计自2009年10月26日（周一）至2010年10月25日（周一）的价格发现（详见右侧图），8种食品的价格屡创新高却不见跌破低价。

　　蔬菜一日一个价 菜心贵过去年50%以上

　　今年以来，因受天气和供需影响，海鲜和蔬菜的价格波动最大。如本地菜心价格的最大波幅近1.6倍，花蟹约1.9倍。过去一年，这些波动明显的食品经历几个高峰和低峰价位。基本上，在今年春节（2月中旬左右）创下第一个高位，到8月中旬却创造了一个市场物价低位。其他如冬至、中秋等传统节庆，多次台风、寒潮等恶劣天气也带高了价格。

　　最近，自中秋后菜价逐渐回落，价位逐渐逼近一年前的价位。鸡蛋、猪肉、海鲜等则仍保持温和上涨的态势。据物价部门的一向口径，今后几个月广州粮菜肉价会保持平稳，短期内不会大涨，但是否真的能平稳下去，则只有让时间去证明了。

　　蔬菜价格可谓紧贴节庆和天气的心跳。记者从每日的广州市物价局价格监测中心的监测报告中观察到，蔬菜价格波动最大，几乎是一天一个价。

　　据大多数菜贩反映，最受街坊欢迎的本地菜心，也是各类蔬菜中价格波动最大的。过去一年，本地菜心全年均价为3.1元/斤，最低价为3月8日的1.9元/斤，最高价为9月27日的4.9元/斤，差价高达3元，两个价位对比之下，后者比前者上涨将近160%。

　　从统计数据中可以发现，过去一年，蔬菜涨价大致出现了2个大高峰和6个中小高峰。其中，大高峰分别出现在春节和中秋后数天；另外，年中的连日暴雨、“莫拉蒂”、“凡比亚”等大台风也带来了急剧升价。近日台风“鲇鱼”试图拜访广州失败后，菜价才得以避开一劫，国庆节后持续下降。但直到目前为止，还回不到一年前的低价位。

　　今年的菜价与去年相比也涨了50%以上。据广州市物价局价格监测中心数据，去年两个菜价的最高点分别出现在大年卅和中秋，以干水菜心为例，大年卅东川新街市的最低售价为2元/斤，去年中秋节是4.5元/斤。这个价格到了今年是翻了一番，今年大年卅，东川新街市菜心价格为4元/斤，而中秋节干水菜心价格已涨至6.5元/斤，同比分别涨了100%和近50%。

　　鸡蛋9月创历史新高

　　鸡蛋和猪肉等是居民消费权重较大的品种，鸡蛋价格的升降在一定程度上反映总体物价的趋势。过去一年，鸡蛋价格的波动虽然不算大，但大部分时间都处于小幅上涨中。尤其是进入夏季鸡只的产蛋厌倦期后，鸡蛋价格更是一再飙升，连涨四个月后，9月再创历史新高，达每500克5.26元，环比和同比分别上升2.93%和13.52%。鸡蛋作为许多食品的制作原料，带动了多种副食品的涨价。

　　据物价局监测数据，今年至今，鸡蛋最低价为4元/斤，最近逼近5元/斤，而且几乎有升没跌。厚德肉菜市场鸡蛋档档主朱先生告诉记者，现在街坊买鸡蛋都不会一次性买很多，都在观望着鸡蛋何时降价，“但可惜鸡蛋的价钱一直没降下来。”朱先生说。

　　肉类进入上升渠道

　　2010年的生猪价格可谓是经历了大起大落。春节前后，猪肉就今年1月的12元/公斤跌到5月的9.8元/公斤。由于今年猪肉供应量较去年充足，所以总体价格低于去年同期。在“青菜贵过猪肉”的2010年，不少市民确实是将部分应该花在蔬菜上的钱用来买猪肉了。

　　从过去一年的走势来看，猪肉价格只出现了春节期间的一个高峰，其他时候，瘦肉价格都保持着27.8元/公斤~28.8元/公斤之间小幅徘徊，有皮上肉在21.8元/公斤~23.8元/公斤间上落。

　　由于生猪行情低迷，国家及时按照《防止生猪价格过度下跌调控预案》调控市场。记者在日前广东省物价局组织的价格形势分析会上获悉，猪肉价格6月以来已有所回升，鉴于年底是猪肉消费旺季，预计将出现小幅上升。最近几天，猪肉价格已经有所抬头。同时，毛鸡价格也从9月初的23元/公斤逐步上涨到10月初的25元/公斤，最近处于价格平稳中。

　　“海鲜价”看天吃虾蟹

　　海鲜价格，较蔬菜的价格波幅显得比较有规律，但也难仍然逃脱不了总体上涨的命运。以“卖海鲜这么久，最没底还是这些虾虾蟹蟹。”东川新街市海鲜档档主林小姐说，“价格变动好大。”以竹节虾和花蟹为例，一年内的价格变化的风波一浪又一浪，期间不下10个涨价高峰。据林小姐介绍，天气不好供应量少又非节庆时，海鲜档实在不敢入太多货。

　　以竹节虾为例，从今年春节带动下最高批发价160元/公斤，到8月中旬的90元/公斤批发价，时隔半年，价格波动达70元/公斤。花蟹则从8月底的28元/公斤，期间一路高唱，刚好碰上早前的台风天气和节日需求量上升，到国庆节后的80元/公斤，涨价将近2倍。而与去年同期相比，花蟹的价格仅需40元/公斤。根据广州市价格监测中心数据，对比今年和去年的水产价格综合走势，今年的海鲜价格比去年的平均水平都要高。

　　期间由于产原地原因，今年“毒带子”事件和大连鲍鱼产量减少等，也给带子、鲍鱼市场带来短时间的冲击。记者从黄沙水产市场了解到，在没有收到毒带子时间的影响之前，山东带子鲍鱼的售价一直比较合理，带子大约在5元一只，鲍鱼则视大小分价格。但是毒带子事件一出，带子价格就跌到了历史最低，就是卖0.5元一只也无人问津，最惨的就是鲍鱼，与此事无关也受了牵连，以往卖10元一只的鲍鱼当时价格只剩下三四元一只。

　　此外，今年螃蟹刚上市时着实吓了市场一大跳，不但较去年初上市时的价格上涨了近一倍，而且供应也很吃紧，正当大家揣测着今年是不是要吃贵价海鲜时，螃蟹价竟然一跌再跌。今年9月初，花蟹最便宜时就卖10元左右一斤。因此，不要说市民购买海鲜难把握价格，就连档主卖海鲜也“心里没底”。