酒店野生黄鱼味道不够“野”

　　■黄鱼，野生不野生，市面叫法乱套

　　■多数所谓“野生”，实际上是半野生

　　■一斤重的野黄鱼，至少标价1500元

　　□通讯员 王伊茹 本报记者 高丽莎

　　早报讯 明明点的是野生黄鱼，吃到嘴里的却是半野生的，味道相去甚远。近日，温州的林先生跟朋友在餐馆吃海鲜，没想到花了大价钱吃到的却是“冒牌”黄鱼，于是向工商部门投诉。

　　记者调查发现，野生黄鱼近几年越来越少，但市面上打着野生招牌的黄鱼却不少。业内人士称，这些所谓的“野生黄鱼”大部分都是假冒的，最多是半野生黄鱼。此外，如果一斤重的野生黄鱼的酒店标价在1500元以下，也基本可以断定是假货。

　　点了“野生”吃的却是“半野生”

　　温州的林先生在当地一酒店就餐时，遇到了一件郁闷事。

　　林先生说，他在该酒店点菜时，说明要点野生黄鱼。酒店服务生告知其价格为688元/斤。之后，他便亲自选了一条重量一斤多的新鲜黄鱼。

　　黄鱼上桌之后，林先生和一帮好友大快朵颐起来。其中一位好友先尝了一口，鱼肉一进嘴他便大叫道，“这根本不是真正的野生黄鱼！”

　　林先生赶紧也尝了一口，发现味道是不对，大呼被骗。于是，他要求酒店方就此事做出解释，并向温州瓯海工商分局三溪工商所投诉。

　　工商执法人员赶到酒店后，该酒店大堂经理解释说，该酒店出售的野生黄鱼实际上是深海养殖的半野生黄鱼，不是完完全全的野生黄鱼，但也不同于一般的人工养殖。

　　经工商人员调解，酒店方加送12条野生黄鱼给林先生作为赔偿。同时，工商部门也对该酒店予以行政告诫。

　　黄鱼野不野，酒店说了算

　　记者调查发现，市面上黄鱼的叫法有很多种，纯野生黄鱼、野生黄鱼、半野生黄鱼、仿野生黄鱼、养殖黄鱼……称呼不同，价格也不一样，让消费者有些摸不着头脑。

　　据了解，近年来，真正的野生大黄鱼市场价格已经高达上千元一斤，捕捞量非常少、供应量也非常有限，多数消费者无法承受其高价，所以用于酒店消费的也比较少。现在，餐饮业内使用较多的实际上是“半野生黄鱼”。

　　这种半野生的深海黄鱼由于无污染、肉质细嫩、口感与野生黄鱼相近、价格适中而备受青睐。餐饮业也基本将这种黄鱼区别于一般的养殖黄鱼，当作高档菜品来出售。

　　“野生黄鱼138元一条，普通黄鱼68元一条。”杭州古水街的青菁酒家海鲜餐厅里的黄鱼分两种，野生大黄鱼大约一斤二两到一斤半，普通黄鱼九两到一斤半重。一位店员介绍，该店的黄鱼是从象山的深海捕捞来的，有专门的渔船常年供货。

　　“不过，我们说的野生大黄鱼准确地讲应该是半野生；你要纯野生黄鱼那得上千元一斤呢。上次我们卖了一条就2000多元一斤。”该店员说，如果要吃纯野生黄鱼还需要提前预订。

　　野生黄鱼价位等级“森严”

　　杭州皇姑山路的易食町是台州人蔡海波开的，主打菜肴是海鲜。蔡海波告诉记者，真正野生黄鱼的价格四五两重的要三四百元一斤；当重量达到1斤，野生黄鱼的价格就会徒增到1500元/斤。

　　蔡海波说：市面上标价几百元一斤的大规格野生黄鱼，全部都是假的。“一斤大小的野生黄鱼，标价在1500元以内的，肯定是假货。”

　　据了解，现在市面上打着野生旗号的黄鱼，是用野生黄鱼的鱼苗，在类似野生黄鱼生活环境的海域养殖出来的。“真正的野生黄鱼一旦打捞上来，行内人马上就抢购了，极少会到市场上来卖。”

　　随后，记者又联系了农都水产品市场严苗富经理。他告诉记者，现在杭城市场上野生黄鱼有一小部分，但是大的非常少，就算有也是冰冻的。“现在东海还没有开渔，福建逐步开渔了，有一部分野生黄鱼开始在市场上出现了，但非常少。”

　　记者摸了一下野生黄鱼的市场批发行情。一斤半以上的野生黄鱼至少也要1000元一条。“如果是八九两重的需要四五百元，有的黄鱼条子漂亮的，也可以卖到六七百元。” 严苗富说。

　　辨认野生黄鱼注意看肚子

　　蔡海波介绍，黄鱼主要是两种，一种是野生的，一种是养殖的。

　　“养殖的黄鱼头部看起来比较粗糙，嘴巴比较尖，肚子很大，身体中间比较肥硕，有的养殖户还给养殖黄鱼涂抹黄水，颜色看起来非常鲜亮。野生黄鱼身体线条修长，尾巴也比较长。”蔡海波说，不懂的人是比较难分辨真假野生黄鱼。现在市面上又出现半野生黄鱼，更加大了辨认难度。

　　工商执法人员说，半野生黄鱼是模拟野生黄鱼生长环境，在无污染海域大网箱放养的有机鱼。而养殖黄鱼是小网箱规模养殖，高密度饲料喂养，速成的商品鱼。前者因肉质鲜美，逐渐替代了价格昂贵而又稀少的野生大黄鱼，价格也比养殖黄鱼高好几倍。

　　工商部门提醒消费者，由于两种鱼体型相近，容易造成“鱼目混珠”，一些不法商家将半野生黄鱼充当野生黄鱼，消费者难以识别。因为存在取证难问题，消费者一旦出现消费纠纷，应尽早与工商部门联系。