第八届世界华人保险大会于2010年8月5日-8日在重庆市国际会展中心召开，参会人员约7500人。重庆市商委按照市政府关于做好会议供餐工作的要求，积极组织动员餐饮行业协会、餐饮企业，认真做好供餐各项准备工作。

　　一是严格审查确定供餐企业。经与市餐饮商会研究并征求企业意见，在全国餐饮50强企业及全市餐饮企业30强中，选择了重庆陶然居饮食文化（集团）公司、重庆加州花园饮食文化（集团）公司、兴得红聪（乡村基）快餐连锁公司、重庆阿兴记餐饮有限公司、重庆清华大酒楼有限责任公司、重庆家全居饮食文化有限公司等6家品牌餐饮企业为中餐供应单位；同时，为了满足来自二十多个国家和地区的会议代表不同的饮食和口味需求，且考虑到来自台湾的会议代表较多，特地选择了来自香港的沙嗲王和来自台湾的布农阿努为西餐供应单位。

　　二是认真研究制订工作方案。经多次组织供餐企业研究并到会展中心现场踏勘，制订了会议供餐保障方案，成立了委主要领导为组长，分管领导为副组长，有关处室、行业协会、餐饮企业负责人为成员的工作机构，明确了具体工作任务、时间进度、责任人及保障措施。

　　三是及时协调落实有关问题。先后五次召开供餐企业专题会议，组织供餐企业就供餐方式、供餐品种、风味特点等进行研究，并积极主动向保险大会组委会报告工作进度及存在的问题。在市政府高度重视及市政府办公厅、市贸促会等有关部门大力支持下，重庆市商委主动加强沟通协调，积极组织调度，及时协调解决了有关问题。如，对服务人员不足的问题，协调高校组织学生志愿者为会议服务；对冷藏车运输问题，协调庆铃厂提供了两辆新下线的冷藏车，保证供餐企业运输需要；对供餐设施问题，协调市教委、高校提供用餐桌椅800套，并提前搬运安装到位，同时购买了160个密闭周转箱分发给企业。

　　四是积极配合保障食品安全卫生。积极配合市食药监局召开了供餐企业及会议代表主要入住酒店负责人会议。针对市食药监局提出的一系列具体要求，重庆市商委再次就供餐食品安全卫生保障工作召开了专题会议，要求供餐企业切实加强原辅材料采购、运输、储存及食品加工、运输、销售等各环节的安全卫生管理，将不安全不卫生因素彻底消除在萌芽状态，同时要求企业积极主动加强与食品药品监督管理等部门的沟通衔接，主动接受监督管理。