“从减排强度来说，达能堪称是最雄心勃勃的食品企业。”达能集团联席首席运营官范易谋Emmanuel Faber接受本报专访时表示，达能的1万名管理干部1/3的个人收入都将与减排目标息息相关。而整个达能集团的碳足迹，目标是从2008年的700万吨减少到2012年的490万吨，减少30%。

　　达能集团可持续发展总监BernardGiraud告诉记者，2000年达能就定出2010年的节能目标，包括减少用水30%，减少用能源20%，并且都如期达到了。只有减少包装10%的计划只实现了5%。“2008年我们设计出新的工具来计算碳足迹，目标是从2008年的700万吨减少到2012年的490万吨，减排30%。”

　　Giraud表示，在包装环节将减少不环保材料的使用。例如目前的PET塑料瓶使用75%的新塑料和25%的回收塑料，未来这个比例要达到一半对一半，最终实现100%使用回收塑料制造的目标。“今年在德国便首次推出了使用生物材料的酸奶罐。”

　　“即使到2012年真的实现减排30%，还有70%的二氧化碳有待处理，所以达能决定支持植树造林，把碳封存起来。”据G iraud介绍，依云的生产过程中每年大约要排放15吨的二氧化碳，因此在塞内加尔，达能便赞助在当地恢复濒临灭绝的红树林。“去年以来种植3500万棵，长成后形成的碳量是依云1年排放的两倍。”而在印尼，为了不让农民砍树，达能还教会他们把焚烧牛粪产生的甲烷封存起来用于做饭达到节能减排的效果。

　　记者还了解到，达能正与联合国粮食及农业组织FA O、中国政府、当地政府合作在青海兴建恢复草地的环保项目，目前正在审批中。G iraud告诉记者，过度放牧造成土壤被侵蚀，因此达能正着手恢复青海土地的肥沃性。一方面通过种植牧草，另一方面则为直接减少的牲口数量给牧民以补偿，并教育牧民，虽然牲口少了但长得更好，肉价格更高。“如果该项目可以获准，不仅对青海农民是一个福音，且通过肥沃的土地把青藏高原上的水留下来，对供水也非常有意义。”

　　采写：南都记者 吕静莲 实习生 陈小倩 (南方都市报www.nddaily.com