记者 邬愉波

　　本报讯 还有一个月就是端午节了。自从端午节成为国定小长假后，粽子商机被越来越多的商家看重。但今年飙升的糯米价格，让不少粽子生产厂家很头疼。

　　知味观食品厂厂长李俊说，去年端午节做粽子时糯米的采购价格是一公斤3.8元，今年采购时价格已经飙升到了5.2元，涨幅超过35%，“我们以前的经验是，每年端午节的时候糯米最贵，但秋收以后价格就会回落，去年是最奇怪的一年，价格一点都没回落，反而不断往上走，我们等啊等就错过了囤货时机，只能高位买入。”

　　不过，知味观今年出产的粽子价格却与去年基本持平，“现在市场竞争太厉害，我们不敢贸然涨价。”

　　另有一品牌的负责人也觉得今年粽子定价很难，涨价的糯米抵掉跌价的猪肉后，综合成本还是上去了两成，但成品价格肯定不能一下子提两成，因为其他品牌或小涨或不涨，因此到现在还没想好市场推广该怎么做。

　　领头品牌五芳斋的粽子近日已经在华润万家超市上市，从价格上看，10只装的礼盒粽定价58元，比去年涨15%左右，涨幅也比糯米价格涨幅小，而散装肉粽的价格基本没变化，豆沙等其他口味的粽子每个贵0.5元上下。

　　“不敢动价格，就在产品上做文章，比如把大包装改成小包装，或者净含量比以前少一点。”有厂家透露。而更多品牌则在产品上下工夫挖潜力，像知味观，今年是新口味推出最多的一年，新增了诸如野菌鸡肉、玉米豆沙、咖喱牛肉等口味。“如果仅卖传统粽子，我们优势不大，但作为餐饮企业，我们可以挖掘各种口味，为了推新品，今年3月份我们就启动新口味的研发了。”李俊说，他们还在礼盒搭配上做了变化，除了传统搭配咸鸭蛋外，今年还推出了搭配绿豆糕的礼盒，叫“鸿运糕粽礼盒”，因为6月份正好高考，这款礼盒就寓意“金榜高中”。

　　尽管成本很高，但大家依然看好今年的粽子市场，华润的备货比去年多了20%，世纪联华多备了30%，知味观计划比去年多卖50%的粽子，就连一直做西点的可莎蜜儿，今年也打算来分一杯羹，推出了三款礼盒粽子，而世纪联华超市甚至推出了自有品牌粽。

　　可莎蜜儿的曾经理说，端午节成法定节日后，很多单位会团购粽子，这让他们觉得这可能是一个不错的市场增长点，虽然现在礼盒粽还没全面上柜，但已经有三分之一的礼盒被团购订走了。知味观的统计也显示，今年的团购量同比去年翻倍。

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