兰州牛肉面早在1999年就被国家有关部门确定为中式三大快餐推广品种之一(另外两个为北京烤鸭和天津狗不理包子)，但兰州牛肉拉面大多数店铺档次低，而外埠挂有“兰州牛肉拉面”招牌的店铺更是良莠不齐。近日，兰州市政府授权“中国兰州牛肉拉面馆”使用“兰州牛肉拉面”商标，成之为严格执行牛肉拉面操作规范和标准的中心示范地，向外地游客集中展示兰州饮食文化和陇上风情。