2009年8月份以来，河南省大蒜价格持续飙升。目前，郑州市大蒜批发价为9～10元/公斤，较前年上涨近百倍；超市大蒜零售价为19元/公斤，高于同期猪后腿肉超市零售价（13.96元/公斤）。农贸市场大蒜零售价为10.4元/公斤，较五一前下降15.4%。多重因素助推大蒜价格上涨。一是供不应求。河南大蒜主产区中牟去年种植面积由38万亩锐减至17万亩左右，下降55.3%；全国大蒜种植面积下降40%～50%，产量减少50%左右。二是出口回暖。

　　新蒜一周后大量上市，有望缓解供求状况。