商报记者 叶尧

　　继今年3月麦当劳将汉堡大学开入上海后，中式快餐品牌真功夫昨日在广州宣布成立米饭大学，这是中式快餐行业的首家企业大学。据了解，在今后5年内，真功夫店面数将达800－1000家，而米饭大学预计将为企业培养超过3000名管理者。此外，目前拥有300多家门店的真功夫表示，当门店数扩张至1000家左右时将是上市的最好时机。

　　据介绍，2008年我国餐饮业产值达15390亿元，较2007年上涨26％。据预测，到2010年我国餐饮业产值将达到2万亿元。但人才的匮乏却让行业内大多数企业仍然处于家族式和零散化的经营模式，以致中式快餐整体呈现数量多、规模小、寿命短等不良发展态势。

　　今年3月份，麦当劳汉堡大学进驻中国，相关人士分析，这是其深化本土化发展战略的重要一步，国际餐饮巨头开始意识到，单纯的机械扩张无法在以米饭为主的中国快餐行业站稳脚跟，只有立足本土，将中华文化融入洋快餐文化才能巩固本地市场，抢占先机。

　　从1994年创业至今，真功夫已在全国拥有300多家门店，被认为惟一能叫板麦当劳、肯德基的中式快餐店。在行业人才缺乏的大背景下，作为中式快餐的真功夫突破传统中式快餐的发展模式，成立米饭大学，为中式快餐行业培养自己的高级专业人才。据介绍，真功夫米饭大学占地面积约500平方米，教学区包括两个多功能大课室和一个小课室，可同时容纳100名学员上课。

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