21日下午，中国醋文化与醋业发展高峰论坛在太原召开。作 者：张云

　　中新网10月22日电 (记者 张恩)秋日时节，在中国(山西)特色农产品交易博览会举办期间，山西清徐生产的山西老陈醋也出尽了风头。

　　太原市清徐是山西老陈醋的正宗发源地和最大生产基地，年产食醋近30万吨，素有“中国醋都”之美誉。

　　记者了解，山西清徐所产老陈醋占据全国食醋市场主导地位，其酿醋历史距今有四千多年，此间酿造工艺已被列为国家非物质文化遗产。当地所产老陈醋以清香浓郁、绵酸醇厚之品质，久盛不衰，位列全国四大名醋之首，被誉为“华夏第一醋”。

　　清徐县政府官员表示，当地正在推动传统醋业向现代高科技转型，由单一调味品向保健养生品转型，由地域品牌向全国乃至全世界品牌战略格局转型，实现以清徐醋业为代表的山西醋业的品牌突围。

　　据了解，作为中国醋都清徐在积极调整产业结构，以品牌营销为导向，挖掘品牌价值，加强品牌建设，打造产业集群，做大做强醋产业，提升“‘中国醋都”的品牌形象。

　　目前，清徐醋业正全力推动现代醋业发展，推行饮醋保健理念。在推行醋品保健养生上下功夫，引领三晋醋业向绿色、环保、科技、保健、养生的方向发展。(完)

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