本报讯 （记者 陶健）少用或不用一次性毛巾、适量点菜、剩菜打包———顾客做到这几点，并在就餐时基本上未产生餐厨垃圾的，饭店将给予折扣或赠送礼品等优惠。记者昨天从市废弃物管理处获悉，为推进餐厨垃圾“源头减量”，静安区的5家饭店试点开展“绿色餐饮”。

　　上海目前每天产生的餐厨垃圾约1100吨，“绿色餐饮”试点目的是让企业和顾客共同树立源头减量、绿色消费的意识。首批纳入试点的5家饭店分别是：汉通东平大酒楼、谷泰饭店、新邓家菜静安店、丰收日静安店和味之都。这些饭店的服务员将在顾客用餐前提醒请少用或不用一次性毛巾；在顾客点餐前提醒适量点菜；在用餐结束后，主动为顾客剩菜打包，减少浪费。同时，这些饭店还承诺做到分类设置生活垃圾、厨余垃圾和废弃食用油脂收集设施，严格做到分类投放，不将生活垃圾混入餐厨垃圾，提高餐厨垃圾的资源利用效率，并减少使用一次性物品，提供消毒毛巾等，降低顾客消费成本。

　　市废弃物管理处表示，餐饮垃圾末端减量激励机制也已开始试点，即对产生餐厨垃圾的饭店等实行处置费减免措施，少产生少付费。此外，本市还将加强餐厨垃圾处置企业引导，研究适合本市的餐厨垃圾处置企业标准，推出废弃食用油脂价格补贴机制，探索餐厨垃圾制作绿化林业有机肥、宠物饲料等可行性，拓宽餐厨垃圾处置实现资源化利用产品的出路。

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