一桌私家菜的合影。头一次试菜，它们就被老饕们风卷残云般“三光”了。小笋烧鸭。笋和鸭肉都是淡中最有清鲜滋味的食材，也是属于江南的美食标志。清炒鸡杂。相当考校火候的一道菜，鸡杂吃快火，下锅、翻炒、起锅都要快，才能保持那种弹牙的脆劲儿。酸菜金针菇闷小虾。谁说川菜必得“血肉模糊”？这个汤的颜色就非常鲜明、漂亮，味道也是属于春天的：并不浓烈，却清澈甘甜。ＭＵＭＵ是土生土长的四川娃娃，10岁起登灶台做饭，练就一手功夫。不敢说登峰造极炉火纯青，但吊住大家的胃口绝对不在话下ＭＵＭＵ是土生土长的四川姑娘，10岁起登“台”做饭（当然是灶台啦），练就一手功夫，虽不敢说登峰造极炉火纯青，但吊住大家的胃口绝对没问题。“前几天和朋友吃了很多倍儿贵的私房菜后，本姑娘心生鄙夷，我的菜比他们做的好吃得多得多。虽然卖相或者级别好像没有那么高，但是绝对是很好吃的家乡菜。因此，我准备开一个名副其实的私家菜馆……”

　　女大厨亮相“

　　7岁开始切葱花，9岁能炒蛋炒饭，12岁搞定回锅肉”。鉴于自己10年以上的厨龄以及和大家一样好吃的本性，ＭＵＭＵ的经营方式独特，地点就在自己家里。菜品有各种川菜、火锅、麻辣香锅、凉菜、泡菜以及她从四川带回来的各种土特产，比如腊肉、香肠、笋子、蘑菇、山菌、野菜等等，“我保证，其中80％的川菜大家都没吃过！”

　　每天的菜不一定一样，可以根据菜单提前订，形式自由。除了川味土特产菜需要特点，有很多小菜临时点就可以，因为菜市场就在ＭＵＭＵ家100米开外。

　　三五个人，一桌子吃喝，看电视，聊天，就像在自己家里一样。“餐厅就是我家的客厅，大家不要嫌弃地方不好，求的就是这个感觉。”

　　另外，ＭＵＭＵ会做米酒，可以预订；自己熏的腊肉，用的是地道的四川家养猪肉；她还会做各种绝对本地口味的四川点心、甜食等，还可以把她做的泡菜带回家。反正菜样可以随意变通，讲究个随意、舒适，图个吃好喝好玩好。大家还可以顺便带一把自己喜欢的菜过来，在ＭＵＭＵ的厨房里跟她一起动手做。“能够在这里找到那么一点温馨的感觉、一种平常实在的幸福感，就是最好的。”

　　馋死你不偿命的菜单

　　列菜单子的时候，ＭＵＭＵ使劲地想，想完以后，才发现还有很多没有列，大概的菜就是下面这些，而且都可以灵活变通。“名字也不固定，今天取好了，说不定明天我自己都忘了。如果你喜欢什么菜单以外的菜式，我临时配点原料，再做就行，反正保证好吃就ｏｋ。”

　　鱼虾类：

　　白水鱼片蘸胡椒，酸菜冒汤鱼，嫩豆腐烧鱼，青椒小炒鱼，花生末红烧鱼，清汤蒸鱼，蘑菇酸菜闷大虾，麻辣虾

　　鸡肉类：

　　鲜菌蒸整鸡，海带炖鸡块，风味小炒鸡，红椒辣子鸡（麻辣），鸡肉炖粉条，凉拌麻辣鸡肉

　　鸭肉类：

　　腐竹炒干鸭，魔芋鸭子，小笋烧鸭子，红焖鸭腿肉

　　牛肉类：

　　清炒牛肉丝，香辣牛肉丝，土豆烧牛肉

　　猪肉及猪杂类：

　　大蒜肚条，爆炒猪肝／腰花，家常回锅肉，红烧肉，小炒肉，黄豆炖猪蹄

　　汤类：

　　萝卜排骨汤，时蔬清汤，肉片蘑菇汤

　　甜点：

　　黄粑，糍粑，猪儿粑，粽子，汤圆，醪糟，脆糖，米花糖

　　其他：

　　各种凉菜，麻辣香锅，鸡汤火锅，大骨火锅，双味鸳鸯锅

　　需要来吃的，提前一天预定就是。“提前打招呼一是好准备菜，二是有时候我可能出去玩了，春天估计得去外地看看，爬爬山什么的，旅游去的时候不营业。老板娘虽然很能做菜，但是也非常个性，大家包容下呵呵。”

　　食客如是说……

　　去年四川地震以来，ＭＵＭＵ就一直为灾区的学校捐资修路、资助贫困学生。她自己就是四川人，在电视台上班，菜做得很可以。最近，她有新花样，在买盘买桌椅，准备每天下班后在家办私房菜，预订就做，利润部分拿来继续她的公益事业。所以，我这里有义务帮她宣传宣传。

　　——阅微澡堂老板

　　且不说那不加糖的豌豆西葫芦豆角甜汤，也不说味道堪比我家附近人气最旺的麻辣烫、纯天然味道的蒸蘑菇，单说那花生末炖鲤鱼，我就只抢到最后一筷子鱼肉和最后一块花生碎，更不提要只眨了下眼睛就全部消失不见的腊肠了。

　　——李菲

　　那个，今天终于吃到那个虾了，蘑菇我都没抢到几口，不过最后剩的辣椒也很好吃……

　　豌豆汤好喝，鱼肉鲜嫩，说实话，最后那个蒜我该独吞才对……

　　——桃乐

　　说到蘑菇，我夹了一次，然后就吃别的了，然后再一抬头，那盘菜已经没了……那个豆子很爽口的，今儿吃得真舒服：营养好，味道更好！

　　——许尧

　　做一个野山椒蘑菇蒸排骨吧，辣得很劲道，有别样的滋味。

　　——安画

　　顶老乡一个！果然是四川人啊，从好吃发展到能吃、能品、能开店！

　　——刘志远

　　我先预订腊肉、豆豉、香肠、米酒，米酒要姑娘你亲手酿的……

　　——艾蔻

　　（题图：双椒清蒸蘑菇，ＭＵＭＵ制作）

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