尝遍岭南佳果，还数萝岗荔枝

　　本报记者 陈学敏 实习生 杨春娇 通讯员 罗萱

　　品千年古荔，建首善之区

　　又是一年荔枝红。

　　初夏时节，荔枝飘香萝岗，红红的果实挂在枝头，满满的收获装在篮里。载歌载舞迎接四方宾朋，欢声笑语共庆荔枝丰收。有诗云：鲜荔赤如丹，日啖谁能厌！

　　岭南自古产佳果，小洲的石硖龙眼、瑞宝的番石榴、伦头的杨桃、东郊的萝岗荔枝都是上品中的上品。萝岗荔枝不负盛名，糯米糍核细肉丰、口感嫩滑、味极清甜，桂味更是肉质爽脆、清甜多汁，放在唇边便有一缕淡淡的桂花香味。入口便知为何古人对之心心念念，当年虽是快马加鞭，身在皇城的杨贵妃却依然等得焦急；那苏东坡虽被贬至惠州，却“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，满心欢喜，心满意足。

　　由于受年初冰冻灾害和连月阴雨天气影响，今年萝岗区荔枝产量比去年减产近六成，同时推迟10天左右，近日方才上市，价钱比去年高出一倍不止。虽说是物以稀为贵，但是好东西要大家都能尝。今日由广州开发区管委会、萝岗区人民政府主办、广州市香雪制药股份有限公司协办的第五届萝岗香雪荔枝文化节开幕了，活动以“品千年古荔，建首善之区”为主题，分开幕式、配套文化活动、品千年古荔生态游、荔枝销售市场管理四个“单元”，持续时间半个月之久。

　　萝岗香雪乃“羊城八景”之一，春天的香雪公园赏梅人络绎不绝，到如今尝荔枝的“美食家”们，来来往往鞋都走破了几双。香雪荔枝文化节上，各个品种的荔枝齐齐上台，足以让你一饱眼福加口福。去年文化节上“竞猜荔枝品种赢汽车”获得好评如潮，记者获悉今年萝岗的荔枝文化节又“搞”新意思，将现场举行荔枝核陀螺比赛，“这是很多人小时候经常玩的小游戏，把荔枝核上部切掉插上一根牙签，就是一个小陀螺，比赛原地打转谁转的时间长”，区农林水利局一负责人一边解说，一边现场演示了一番。众所周知，萝岗的荔枝核细小，所以还是相当的考验技巧的。一边回味童年一边品尝荔枝，益智又健身。据悉活动当天市民可自发报名参加，操控陀螺转的时间最长者可获得丰厚奖品。

　　萝岗特色农业图片展也将作为开幕式的重要内容之一，市民可通过图片展了解萝岗的发展历程。萝岗区依托区域内丰富的生态资源和优美的自然环境，在大力兴建蔬果、花卉园艺基地的基础上，适度发展具有果乡特色和山野情趣的休闲、体验型生态农业，古荔枝生态公园、白兰花森林公园、狮岭水库花卉果菜区等一大批生态农业观光旅游休闲园区，生态都市型农业已成为萝岗农业的一大亮点。

　　除了尝荔枝，玩“陀螺”，看图展，你尽可欣赏文人墨客风流，届时将有知名画家和书法家现场挥毫助兴。市民可携家眷前往，对子女也是熏陶，亲眼所见孩子们才会自己跑到少年宫拜师学艺。荔枝节期间由经发局联系旅行社组织600名游客“荔枝一日游”，我们吃一颗一颗的荔枝，买一串一串的荔枝，在萝岗，你将看见一树一树荔枝。游览期间，将有专职导游陪同。

　　正如有人所说：有幸生活在广州，那点小小的幸福感里，也包含着萝岗荔枝的甘甜。

　　耄耋古树，福荫萝岗

　　湖北人阿杰来到广州后，按着“羊城八景”挨个游览，昨日去了萝岗香雪公园后，整个人都失魂落魄，晚上整宿整宿的梦见那参天的树，那红得耀眼的一挂一挂的荔枝，睡得梦里都直流口水……

　　香雪公园内的一株千年古荔，是广州目前有记载的树龄最老的古树，已被纳入保护范围。荔枝是一种长寿果树。萝岗区是广东省最大的古荔群落聚集区之一，千年老荔枝树每年仍产100多斤荔枝。树犹如此，人以何堪！千年老树尚且吐哺，正值壮年的萝岗人怎能不争朝夕。千年老树荔枝就像历经沧桑的老人，见证了萝岗发展的每一步，见证着今日萝岗人的辛勤和丰收。

　　除香雪公园之外，水西村的老荔枝树不得不提。萝岗水西村靠近广汕路，四周的山上有15000亩的荔枝，12000株荔枝树，和其他荔枝产地相比，这个数字并不显得如何庞大，但与其他地区不同的是，水西村的荔枝树全部都有几百年以上的树龄。更有趣的是，一株四百年以上树龄的荔枝树，年产量在千斤以上，而且是“花开两朵，各表一枝”，一半是桂味，一半是糯米糍。

　　通常认为，荔枝种植在长秋梢、分化花芽以及控花保果等阶段都有较大风险，气候稍一变化就可能会影响荔枝的产量，而在萝岗，这样的问题并不明显。除了气候与土壤条件好外，上万株的荔枝树都已经经历风雨几百年，不再娇弱，所以村民几乎不需要什么投入，荔枝产量相对比较稳定。据文物部门最近考证的结果证实，水西村建村于明朝，有村民也告诉我们，有些老树的年龄可能在七八百年以上，在村民的记忆中，水西始终是以种植水果为主业的村子，所以这些古树和村民相依相伴，应该已经历经了十几代人。几百年前的荔枝树至今不改其味，福荫后人，让人不禁心生感恩之情。

　　现在的萝岗今非昔比，交通四通八达，引来游人如织。2005年第二届香雪荔枝文化节之后，开发区在萝岗兴建占地面积3000多亩的“名古荔枝生态园”，其中80%的荔枝树龄超过百年，以自然山水荔枝林为特色，集生态、旅游、文化传播等于一体。

　　想吃荔枝？来萝岗吧！说不定你选的那棵老荔枝树，正是一千多年前某位名人的指定用树了。从荔枝看广州，这广州也有两千多年的历史了，荔枝树记录着广州的点点滴滴。

　　新秀“碧玉”，横空出世

　　荔枝果实营养丰富，也具有一定的药效和滋补作用，李时珍《本草纲目》记载：常食荔枝，能补脑健身，治疗瘴疠疔肿，开胃益脾，干制品能补元气，为产妇及老弱补品。荔枝除鲜食外，可制荔枝干、果汁、罐头、酿酒。荔枝花量多、花期长、泌蜜量大，是良好的蜜源果树。

　　荔枝家族成员众多，有大家熟悉的糯米糍、桂味、挂绿，也有妃子笑、阿娘鞋、黑叶、东方红、怀枝、解放红、雪怀子、红绣球、水西山枝。其实不通品种的荔枝还是比较难分辨的，去年的香雪荔枝文化节上，一位老伯品尝出七种荔枝便获得了一辆飞度两厢汽车。

　　2004年，在萝岗水西村又发现了一种和以往有区别的荔枝品种“碧玉”。目前仅有一株、被专家誉为“荔枝皇后”的荔枝新品种水西碧玉，据介绍，今年年产仅100斤的水西碧玉可谓集“万千宠爱于一身”，其具有桂味之爽脆、糯米糍之清甜、挂绿之芳香。萝岗“碧玉”名字取自于“小家碧玉”，另有一种叫法是“秀玉”。它外形比桂味小，身子偏长，味道鲜甜。相传它是长于农户荔枝树一横丫上，后来被萝岗农林水利局发现，2004年，农林水利局召集多位专家对其种类鉴定，毫无头绪，就连《荔枝大全上》也没有记载。于是当地暂定其名“碧玉”，至于是否真的是新品种，还需进一步鉴定。

　　“荔枝之王”糯米糍的果实呈偏心脏形，歪柄，果形较大，色泽鲜红间蜡黄，皮棘感不明显，肉乳白半透明，肉丰厚，口感嫩滑，味极清甜，核瘦小，自然糖分高，含人体必须的多种氨基酸、微量元素和维生素，具有多种滋补功用，是不可多得的岭南佳果。据观察，糯米糍荔枝的产量很不稳定，不但常有大小年现象，而且在收获前还会出现落果、裂果和枯果，严重影响质量。故许多喜食荔枝的人，若想饱尝一顿糯米糍荔枝并不容易。由于它属迟熟品种，每年总是姗姗来迟，只好作为压轴戏出场，粤人比喻它是“好蜜寻归底”，最终都会令人吃得开心，赞不绝口。故在盛产糯米糍的珠江三角洲各地，民间曾流行有“趁墟不买荷叶饭，拣食先寻糯米糍”的谚语。

　　桂味荔枝，别名带绿，果实品质极佳，以细核、肉质爽脆、清甜、有桂花味而闻名。桂味是广东栽培分布较广的优良品种之一，增城、东莞、新会等地均有栽培，但以萝岗所产最为著名。桂味荔枝一般六月下旬至七月上旬成熟。果实呈圆球形或近圆球形；果皮浅红色，皮薄且脆，裂片峰尖锐刺手；果肩平，果顶浑圆；果肉乳白色，肉质爽脆，清甜多汁，有桂花香味，可食部分占全果重的78-83%，富含多种维生素；本品种有名“鸭头绿”者，一般见于萝岗的老树，果肩上有墨绿色斑块，果皮淡红带绿，故名“鸭头绿”，是较优良的鲜食品种。近年桂味荔枝已成为粤港消费者最喜爱的品种。

　　荔枝菌外形、颜色与茶树菇相似，菌柄也比较粗大，但菌裙是齿状的。这种菌有丰富的蛋白质、氨基酸，具有美容功效。荔枝菌的生长跟荔枝和蚂蚁都有关系。当荔枝成熟之时，经过高温多雨、骤出太阳骤下大雨(广州人叫白撞雨)的过程，在荔枝林中的白蚂蚁窝上，荔枝菌才迅速生长起来。它的上市期只有一个月。每年6月开始，这些荔枝菌会在荔枝树、杨桃等果树土壤下冒出，大约30天后就不再生长。每年端午节前后的十几天里，是吃荔枝菌最好的时机。荔枝菌一般在午夜生长，且几乎都在同一个地方生长。因此人们会预先做上记号以便晚上采摘，而且采摘必须动作迅速，一不能让它长得太高，二不能让它的伞打开，否则会变黑，不能食用。荔枝菌相当难得，普通人家一两亩的小果园中，可能每年只收得到一二两。荔枝菌烹制方法与一般菌类吃法相同，其中以清蒸最佳，味道鲜甜无比。此外还可以做胜瓜肉丝荔枝菌汤和咸鱼蒸荔枝菌。