今麦郎牵手“秦椒”细分市场

　　本报讯 （记者刘伊婷）记者日前获悉，今麦郎集团于今年3月达成了与陕西宝鸡无公害辣椒生产基地的合作，该生产基地将负责为今麦郎子品牌“辣煌尚”臻选“天下第一椒”。据了解，该基地将从品种选择、培育方法、技术工艺等各个环节保证原料的质量。

　　据了解，此次与今麦郎合作的是陕西大红袍新科技发展有限公司，该公司此前就是今麦郎花椒、辣椒的供应商，为了配合今麦郎原料生产车间前移以确保辣椒稳定的品质及充足的货源供应，及采购向基地化、合作化、季节化发展的理念，双方协商同意合作建立“今麦郎一号”无公害秦椒宝鸡种植基地。

　　双方合作的生产基地位于陕西省宝鸡市陇县，由宝鸡市辣椒中心和西北农林科技大学负责“今麦郎一号”的选种、育种、种植和技术指导，基地采取“公司+农户+科技+基地”的运作形式，今麦郎每年可在此收购辣椒200万公斤，以满足整体采购量的需要。

　　今麦郎有关人士对记者透露，此前，今麦郎已经对全国的辣椒生产进行了调研，认为宝鸡的秦椒不仅能够达到对原料的高品质要求，其优越的地理位置和科技支撑也更有利于建立生产基地。

　　在确定该生产基地同时，今麦郎与大红袍公司也在加紧进行辣椒品种的选择、培育及技术工艺的升级等。据了解，在今麦郎的生产过程中，臻选出来的秦椒也将根据辣味程度，被标注为不同的辣味指数，用来生产出不同级别辣味的方便面调料，这种对辣椒级别的管理，让消费者可以根据自己喜好选取20%、50%等不同级别的辣。今麦郎负责该项目的经理米军锋表示，“辣味指数”听上去很简单，实际上是非常复杂的工艺，它需要对辣椒中的辣椒素、二氢辣椒素进行检测，对技术设备的要求非常高。

　　事实上，在各种原材料涨价的大背景下，中国方便面业近两年已经呈现出向中高端发展的趋势。行业基于成本和原料的压力，正在加大高端面的研发和推广力度，整个方便面产业格局正在进行升级。因此，今麦郎远赴陕西建立辣椒基地，既是其一贯对原材料品质高标准要求的延续，也是应对竞争的一种手段。记者了解到，在今麦郎的规划中，今后还将在条件适合的地方建设生产基地，种植产品也不仅限于辣椒，而是会扩展到除面粉外的所有配料，譬如蔬菜、花椒、大料等等。

　　数据表明，从目前市场上各厂家新产品的推广力度和推出速度来看，未来方便面市场的竞争优势，将集中表现在产品升级上，市场细分与产品细分的规模与程度化会越来越高。《中国质量报》