[图文]察汗淖尔螺旋藻——保健食品领域 一匹黑马

　　中国的保健品行业曾经几度大起大落，在历经一段低迷之后，人们对保健品的消费也越来越趋于理性。近十几年来，由于我国科学家和营养学家的不断努力，使螺旋藻的研究开发取得了极大的成果并已经被广泛应用。螺旋藻因其具有全面的营养保健功能，正日益受到人们的青睐。而在众多的螺旋藻品牌中，有一个颇有民族特色的品牌察汗淖尔螺旋藻悄然浮出了水面，引起来业界和消费者的关注。它到底有何神奇之处呢？

　　本期主讲嘉宾：李定梅（原国家科委中国农村技术开发中心副主任，高级工程师）

　　本栏目主持人：张强

　　主持人：请简单介绍一下螺旋藻的营养知识和医用价值?

　　答：螺旋藻是世界上最原始的藻类。它是自然界中营养最丰富、最全面的食物之一， 1克螺旋藻的营养成分相当于1000克水果和蔬菜的总和，其中蛋白质含量高达67．6%以上，是大米的10倍、鸡蛋的5.5倍、猪肉的4.2倍、鱼的3.5倍、牛肉的3.3倍、大豆的2倍，而且氨基酸组成平衡合理，几乎与蛋白质、卵黄蛋白、人血蛋白相似，极易为人体吸收，消化率达八成左右。

　　在医用价值方面，它能降低胆固醇，并且具有防癌、治癌的功能，并且，因它有抗辐射损伤的作用，也是癌症患者放、化疗最理想的辅助药物。另外，螺旋藻含有相对多的γ-亚麻酸，能调节血压、胆固醇合成、细胞增生等。并能改善金属对人体影响和对皮肤有外伤愈合和抗菌的作用。

　　主持人：我国目前螺旋藻开发和市场概况是怎样的？

　　答： 螺旋藻所含有的多种生理活性成分及具有很高价值的生化物质，使其成为开发保健食品和保健药品的重要资源，由于螺旋藻开发有不占农田、合理利用土地资源等特点，因而日益受到国内外有关方面的高度重视。特别是对我国这样一个人多地少，资源相对贫乏的国家，螺旋藻产业的发展和系列产品开发具有十分深远的意义。在市场方面，近年来也出现了一些很不错的品牌。最近有一个叫察汗淖尔螺旋藻的品牌，我一直在关注和推广我国螺旋藻产业的发展，也出版了一本专著《21世纪人类最理想的食品——螺旋藻》。对察汗淖尔螺旋藻做过详细的了解。

　　主持人：察汗淖尔，听起来像是个蒙古名字？

　　答：对。察汗淖尔是蒙语，意为“白色的湖”。这是一座天然碱湖，地处内蒙古鄂尔多斯市境内的鄂托克草原，地理坐标：北纬39.14度，东经108度。

　　北纬38-40度是一个神奇的地带，人类文明在这里发祥，世界上最好的葡萄酒、奶制品、羊绒产自这个地带；同时也是世界盐碱带，盐碱湖主要集中在这个地带的内蒙古。大于一平方公里的盐碱湖在鄂尔多斯有61个，其中碱湖48个；呼伦贝尔80个，其中碱湖10个；阿拉善52个，其中碱湖10个。鄂托克草原位于鄂尔多斯碱湖核心区。这里冬夏温差68摄氏度：日照3046小时；年平均太阳辐射总量142.2千卡/平方厘米；海拔1344米，年降雨量272毫米。光照强、温差大、无污染、干旱少雨等诸多地缘优势，造就了察汗淖尔螺旋藻生命力极强的卓越品质。

　　主持人：察汗淖尔螺旋藻是什么时候发现的？

　　答：是1996年。那一年，内蒙古农业大学乔辰教授带领的螺旋藻课题组对鄂尔多斯市沙区碱湖进行考察，在鄂托克旗的察汗淖尔碱湖发现了天然“钝顶螺旋藻”。这无疑是最具有历史意义的伟大发现！这一发现改变了以往我国没有螺旋藻种的历史；填补了我国螺旋藻工业化藻种的空白。这一发现打破了螺旋藻只适宜中高温碱湖生长的定论。

　　从世界上来看，在众多的湖泊中，我国的察汗淖尔湖、非洲乍得湖、墨西哥塔斯可可湖的pH值在9.0以上 ，并列为世界三大生长螺旋藻藻种的天然碱湖。而我国的察汗淖尔湖世界上第一个低温型的螺旋藻种的湖泊，名冠世界三大螺旋藻湖之首。经农业部油料及制品质量监督检验测试中心测试，察汗淖尔钝顶螺旋藻质量明显优于国外藻种，蛋白质含量高达67.6％，国外则为60％左右。令人惊喜的是，察汗淖尔螺旋藻具有独一无二的22碳6烯酸——俗称“脑黄金”。脑黄金作为不饱和脂肪酸之一，具有预防和治疗心血管疾病、癌症以及调节中枢神经系统等多种作用。

　　2007年7月15日，中国螺旋藻产业之父的胡鸿钧教授在考察察汗淖尔湖时说：察汗淖尔作为螺旋藻的富集之地，因其得天独厚的自然条件，独一无二的藻种，造就了它在国际、国内螺旋藻产业中的不可低估的地位，察汗淖尔碱湖是中国螺旋藻的故乡。

　　主持人：为什么说察汗淖尔螺旋藻在国际螺旋藻产业中有不可低估的地位呢？

　　答：主要是因为这个藻种的品质好。大家都知道，美国、德国对食品进口的把关都极为严格，但是察汗淖尔螺旋藻的原料已经出口到这两个国家。这就很说明问题了。

　　主持人：您对螺旋藻市场的前景怎样评价？

　　答：我认为前景非常好。我们有世界上最好的藻种，国家对保健食品市场的管理也越来越规范和严格，经过优胜劣汰，出现了一批像察汗淖尔这样优秀的品牌，这都将有益于我国螺旋藻产业的健康发展。