萧山农户养殖美国鮰鱼再把鱼片卖给美国人

　　

世界是平的，餐桌也是平的。当全球化逐渐渗入每个人的生活细节的时候，我们突然发现，原来连我们的餐桌上，都有了全球化的影子。从以下的两条新闻中，你就可以读到这样的故事。

　　记 者 董 捷 摄 影 李建刚

　　本报讯 今年3月中旬，首批萧山产的美国斑点叉尾鮰冻鱼片摆上了美国超市的货架。这些鮰鱼原产美国密西西比河，如今却以工业成品的形式回老家。从去年起，杭州市萧山区开始大规模引进美国鮰鱼，今年已有45万尾放养在围垦鱼塘。

　　近几年浙江省从养殖南

美白对虾，到如今大规模引进美国鮰鱼，浙江农户采取了类似“来料加工”的外贸模式，从原产地引进畅销物种，然后经过培育养殖后再出售给原产国市场，获得了可观的收益。

　　萧山养殖户看中美国鮰鱼

　　萧山区原先大规模养殖南美白对虾，经过数年发展已经出口全球多个国家，可是近几年来对虾市场渐渐过了高峰期，当地的对虾又有些过度养殖，因此萧山区一直考虑引进新物种接替，并且防范可能出现的市场波动。

　　美国斑点叉尾鮰正是他们看中的新“客人”。萧山区科技局章光亮对当地水产环境比较熟悉，“萧山区地处亚热带季风气候，境内河网发达，东片的水偏咸偏碱，南片的水比较淡，更适合鮰鱼生长，而且各项指标和原先的生长环境都非常相似。”

　　当地水产科技公司的资料显示，斑点叉尾鮰鱼又称为美洲鲶，为淡水温水性鱼类，适温广、生长快，容易饲养和捕捞，因此目前鮰鱼、罗非鱼和鳗鲡等三个淡水品种已被国家列为产业开发对象。

　　浙江北极品水产有限公司副总经理李仁伟说，美国鮰鱼全身除了脊椎骨架以外，其他骨头很少，因此食用和加工就容易些。现在鮰鱼的国际市场前景很不错，价格也比较稳定。今年3月份推广养殖技术时，数百名养殖户把会场都挤爆了。

　　当地还有专业农户特地考察了美国市场。欧美人主要食用金枪鱼、三文鱼、鳕鱼，但是最近几年鮰鱼的消费量急剧增加，被列为第四大畅销鱼类。美国人均鮰鱼消费量在十年内翻了一番，市场份额还在递增。

　　尤其是在2003年越南鲶鱼被美国判为倾销以后，随着税率的提高，产品竞争力大幅减弱，而美国相关养殖业受气候变化和成本上涨的影响，养殖面积减少，因此供应更加紧张，美国每年有2-3亿美元的消费量将通过进口弥补。

　　普通农户可以增收5万元

　　浙江北极品水产有限公司工程师吴建军介绍说，鮰鱼的养殖需要两年时间。从鱼卵孵化至小鱼，再从小鱼长至成品鱼分别需要一年时间。鮰鱼对生长环境适应性强，最早一批鱼苗是两年前引进的，如今后代数量增加了200倍。

　　当地技术人员发现，由于南美白对虾的适宜温度为28-32℃，鮰鱼的适宜温度在0-38℃，对生长温度的要求比较低，使鮰鱼养殖可以充分利用对虾养殖的水塘和设施，因此他们采取了轮养对虾和鮰鱼的方法。

　　这一办法类似水稻和小麦换季种植，尤其在9-10月份，南美对虾空塘期间养殖鮰鱼，实行虾鱼轮养可以提高池塘的利用率，还可以改善鱼塘的水体环境和抑制病害的发生。

　　在养殖美国鮰鱼的水塘中，农户还适量放养了白莲花鱼，它不仅和鮰鱼没有冲突，而且还能够清理鮰鱼的粪便，这些白莲花鱼在农贸市场可以卖到每斤3-4元，成为鮰鱼养殖的副产品。

　　据估计，目前浙江养殖的鮰鱼总量为178-180吨，每吨大约有2000尾，和每亩池塘的放养数量大致相当。养殖户卖给加工厂每吨定价9000元，除去饲养和人工成本，每吨净利润大约1500-2000元，放养30亩的普通农户可增加5万元收入。

　　引进物种再销往原产地

　　今年春节前，第一批鮰鱼被收购后运至位于萧山经济技术开发区的浙江北极品水产有限公司的加工车间。工人们经过分拣、剖杀、冷冻等加工工艺，很快制成了鮰鱼冻鱼片和鱼肚，以每斤1.9美元的价格被美国进口商收购。

　　近几年，浙江省引进了不少物种提高农林牧渔的附加值，从而改善了当地农民收入。今年上半年有3546只法国哈伯德种鸡漂洋过海，定居浙江德清佳德种鸡场，还从俄罗斯引进了西伯利亚鲟，并成功出口浙江产的第一桶鱼子酱。

　　有人把引进物种比喻成外贸行业的“来料加工”。浙江农户通常会选择那些在原产国市场热销的物种引进国内，经过培育繁殖后再卖给原产地，这一办法最大的好处是产品销路有很大保障。

　　因为农产品几乎都涉及到各地市场的饮食口味和生活习惯，因此这些农产品一般都销往国际市场。比如鮰鱼鱼片在美国市场的零售价可以达到每磅3美元，而在国内农贸市场却只有4-5元的单价。

　　大量养殖户从中尝到了甜头。萧山在两年前引进了一种被称为美人紫葡萄的新品种，属于提子和葡萄的杂交后代。当地有一位种植大户种植了数十亩葡萄，每年产品都一售而空，今年又在临浦镇承包了200亩荒地扩大种植。