专家讲座读者叫好 小磨香油建华受宠

　　上周六下午，本报组织的“小磨香油健康知识专家讲座”现场坐无虚席，从30多岁的全职家庭主妇到60多岁的退休老师，还有妈妈带着小孩子来参加，甚至不少男同志也陪着太太到场临听专家讲座。

　　专家们不仅为大家讲解了小磨香油的制作工艺、营养价值，还和市民们现场互动，当场鉴别真假香油，参与的市民们都高兴地向记者建议，这样关心民生的活动应该多搞！

　　市民：现学现用辨真假

　　为了让消费者真正学会辨别香油的好坏，记者特别在菜市场的小作坊买了些“现榨现卖”的小磨香油，超市里也购买了几瓶大家经常购买的品牌香油，让消费者来一个现场辨别。

　　记者刚刚把编了号的香油样品瓶摆上桌，刘女士就马上拿起来“闻香辨麻油”，其他家庭主妇们也争先恐后地拿着样品瓶东闻西嗅，看香油的颜色、闻香油的味道。女士们的热情感染了一旁的男士，也按捺不住学着专家们鉴别起来。朱先生认真地按照专家新介绍的手搓法，把香油到在手上，不停地摩擦，让香油的气味挥发地更快，他边闻边说“我认为是5号，闻起香，色泽也好。”“6号也不错”，“我觉得1号不行，香味不持久。”“2号绝对不行，有股菜油味道。”按照专家们建议的几种方法，大家俨然也成了香油检验专家，对记者提供的6种香油评判得头头是道。在大家七嘴八舌的议论后，最后肖青专家给出了最终的答案，5号的建华牌小磨香油和6号的金龙鱼机制香油是其中品质最高的香油。“建华香油是传统工艺制作的小磨香油，金龙鱼芝麻油是现代工艺制作的机制香油，两者因为制作工艺不同，小磨香油颜色红亮，香气更浓郁、持久，而机制香油色泽偏谈，香油持久性不如小磨香油，不过这两个品牌大家都可以放心食用。”

　　另外，钟烈铸专家还向大家介绍了一个最简单的辨别香油好坏的方法，一定要去有信誉的超市购买有品牌的香油，而且在购买前要看清楚商品的标示，即产品的配料表。正规的香油厂家都会在配料表上清楚注明香油的配料，是芝麻还是添加了其他的成分，即消费者要认清自己购买的是纯正芝麻油还是调香型香油或者调和型香油，售价为15元一斤以下的是绝对买不到纯正的芝麻油的。

　　专家：香油延缓中老年人衰老

　　市民们除了想详细了解小磨香油的相关知识外，对专家们平时的饮食习惯也很好奇，“专家们平时都吃些什么油？”凌国良专家告诉大家，平时可以从营养的角度来搭配食用油，菜籽油、大豆油、花生油、调和油都可以配搭食用，老年人最好食用一些玉米胚芽油或者是米糠油，这里面的亚油酸含量高，对老年人降低血脂很有益处。对于本次讲座的主题“芝麻油”，专家也建议大家要多吃，不仅能促进人们的食欲，有利于食物的消化吸收，还有大量的不饱和

　　·活动花絮·

　　读者：这类活动一定要多搞

　　吴老师是一位退休警察，也许是职业习惯吧，他告诉记者，作为晚报的一名忠实读者，他非常关注晚报这种关系民生的追踪报道，也很喜欢晚报搞的这样一个关系百姓身体健康的知识讲座。“香油都是大家最常见的调味品，可是却从来没有引起任何人的关注”，这样的追踪报道让消费者引起这方面的重视，能够更好地从健康的角度去合理膳食。最后他还建议我们“类似的活动一定要多搞，让老百姓切实从讲座中获得知识。”

　　香油要挑牌子买

　　“小磨香油健康知识专家讲座”得到了不少市民的好评，一位李阿姨告诉记者，当看了晚报《菜市场小磨香油“100%”谎言》后，立马就把家里购买的小作坊香油扔掉了，“以前图方便省事，现在看了报道，听了讲座后一定要好好挑选香油了，品牌好的香油，价格贵点我们也接受。”

　　另外一位夏女士也表示，香油几乎天天吃，不过怎样鉴别好坏还是第一次听说，来听了讲座后，发现自己平常吃的建华香油和乡王香油等都是好品牌，“建华纯正小磨香油17.5元450ml一瓶，价格不贵，

　　提上香油来听讲座

　　来听讲座的姚大爷应该是最特别的一位了，他专门带上了自己在某展销会购买的“现榨现买”的香油要专家们现场鉴别，姚大爷向记者介绍说，每年展销会上都有这样那样的现榨香油出售，他一直认为这样的香油“新鲜现榨，质量没问题”，不过专家介绍说，芝麻油里含有一种特别的芝麻酚，它具有特别的芝麻香味，也是一种抗氧化剂，所以保质期比较长，不存在所谓“新鲜”的问题。其实这样现场制作的香油是不能直接就卖给消费者的，从严格意义上说，生产食品的厂家都必须办理卫生许可证，且应具备相应的消毒、杀菌设施，这样通过层层控制生产出来的产品才会达到相关卫生标准的要求。所以不能陷入”新鲜“的误区，而购买一些不合标准的香油。

　　本报记者