“宴席合同”有望明年启用

　　□晨报记者陈抒怡实习生方尚芩

　　距离农历新年还有两个多月，但沪上年夜饭预订已经如火如荼。昨日，记者从沪上10余家饭店了解到，不少饭店的年夜饭已被预订一空。根据上海餐饮行业协会介绍，市场需求增加和农产品价格上涨等因素导致本市饭店年夜饭价格平均上涨5%-9%。鉴于往年因年夜饭预订而产生的纠纷时有发生，上海餐饮行业协会已经制订了“上海餐饮业宴席预订定单”的讨论稿，有望于明年启用。

　　火爆中秋后就接受预订

　　昨天，记者以预订者身份先后电话咨询了美林阁、新雅

粤菜馆、绍兴饭店等十家饭店后发现，现在才想起来订年夜饭，显然为时已晚。“年夜饭早就订满了。”新雅粤菜馆副总经理许锦国告诉记者，从中秋之后，新雅粤菜馆就开始接受年夜饭预订，如今已是一座难寻。与新雅粤菜馆一样满员的还有美林阁虹桥店，该饭店工作人员告诉记者，该饭店的年夜饭已全部订满。另一些如绍兴饭店、来天华酒楼等则表示年夜饭包厢已经订满，仅大厅尚有少量余位。

　　上海餐饮行业协会市场主管夏翔青告诉记者，从协会的统计来看，今年的年夜饭桌数将肯定超过去年，除了一些新开店外，其他稍有名气的饭店都已出现年夜饭预订爆满的现象。据协会估计，年夜饭价格可能会平均上涨5%－9%左右，主要原因是最近的农产品价格上调，此外，运输和人力成本的上涨也给饭店带来压力，一些财力雄厚的饭店表示将利用规模效应来抑制成本上涨，但是一些中小规模的饭店则大多会上调价格来消化成本。

　　隐患预订时没有合同可签

　　昨天，记者采访中也注意到，各饭店对年夜饭定金的规定各不相同。小南国、张生记、美林阁的定金为200元，而全聚德、王朝则为500元，基本都是饭店说了算。在取消就餐退还定金上，各饭店的规定也是五花八门。多数饭店表示顾客需提前半个月以上告知退订信息，饭店可酌情退还定金，而另一些饭店如张生记、全聚德等则称一律不退还定金。

　　此外，在预订时饭店不提供合同文本，消费者只能向饭店方索取收据和押金条。据夏翔青介绍，正是由于缺乏统一规定，造成年后消费者对年夜饭投诉集中。

　　措施“宴席合同”明年出炉

　　不过明年，这个问题将能得到较好解决。夏翔青告诉记者，该协会正在拟订一份“上海餐饮业宴席预订定单”，并组织了行业内的讨论，目前该预订定单已经形成讨论稿，将于近日在市经委网站上公示，预计将于明年启用来规范年夜饭市场。

　　在记者看来，这份讨论稿可以算是一个“合同标准格式”。按照这份讨论稿所规定的细则，今后市民在订年夜饭时不仅要与饭店确定预订时间、宴席标准、桌数等常规数据，还能让饭店在定金退还上作出承诺，其中包括饭店收取定金的数额、顾客当天、七天、十五天、一个月内取消预订的定金退还比例和饭店违约的赔偿数额等。

　　业内人士建议，在“宴席预订定单”还未正式启用之前，消费者在订年夜饭时最好主动与饭店签份合同，上面写明预订时间、品种、数量等，商家违约如何处理也应在合同上写清楚。