甘肃质量技监局抽查显示23种食醋味道有些“酸”

　　日前，甘肃省质量技监局对该省市场上销售的食醋产品质量进行了抽检，结果显示，产品抽样合格率为79.1%。

　　甘肃省质量技监局此次抽检的产品涉及酿造食醋、配制食醋，共抽查了74家企业的110批次产品，结果合格87批次。23批次不合格产品的主要质量问题是：总酸含量超标，超量使用防腐剂和微生物超标。

　　国家标准规定，食醋的总酸应≥3.50g/100mL。检验发现，有11批次食醋的总酸指标未达到这一要求，部分食醋总酸含量的实测值仅为2.10g/100mL。菌落总数是用来判定食品被细菌污染程度的重要指标，个别企业菌落总数的实测值高达62000cfu/mL，超过国家标准限量的5倍。检验发现，有7批次食醋的该项指标不合格。

　　造成产品不合格的主要原因是，企业管理者的质量意识不强，未完全按照国家标准组织生产，管理不到位，对水质、机械设备、加工人员个人卫生和车间环境卫生以及灭菌等环节控制不严。 (《中国质量报》)