开水一倒 生米变熟饭 延长稻米产业链大可作为

　　一包晶莹透亮的大米，倒入开水6—8分钟后，立即变成一碗香喷喷的白米饭。一向种米、卖米的海丰米业公司，日前居然叫卖起了一种新式速泡米饭。记者发现，为延长产业链、提高附加值，优质大米已开始尝试“七十二变”。

　　据介绍，“海丰”最新推出的方便米饭，将大米经过一种“阿尔法化”加工。这种加工法，与其他方便米饭“膨化压缩法”不同的是，它能“不走样”地还原成一粒粒米饭，就像家里煮出来的一样。而且，它比方便面更“绿色”，不经油炸、不添加防腐剂，也不需要冷链，常温下的保质期可达一年。方便米饭的包装内，还附有咖喱牛肉等各种菜包，可轻松做成泡饭、炒饭、盖浇饭等。目前，方便米饭已在市食品一店试销。明年4月，随着一座大型加工厂的建成，海丰方便米饭将大量上市。

　　两年前，海丰在全国率先推出了优质免淘米。据了解，海丰免淘精米加工装置，全世界目前只有七条生产线，在国内更是首次引进。传统加工大米方式，由于不能均匀加工，不仅没把米粒背部的糠粉去除干净，反倒破坏了米粒腹部的营养层。而优质免淘米的特点，不仅不用淘洗，还在于它通过一种特殊处理过的木薯粉，将米坚硬的背部和柔软的腹部的糠粉完全去除，从而增加了免淘米的白度和美味度。最关键的是，由于米粒上的糠被彻底去除，米不会发黄或产生异味，能够常年保持“新米”口味。

　　一种“米白金”饮料的开发也在探索中。业内人士介绍，在传统稻米加工中，与米糠一起抛弃的还有“米胚”，而米胚可以被开发成极具营养价值、老少皆宜的“米白金”饮料。米白金在韩国十分盛行，一些老年人如果不能喝牛奶，就可以喝米白金饮料来替代牛奶。但是，这种米糠的深加工产品在国内还是空白。目前，海丰正与有关方面洽谈，准备合作开发“米白金”饮料。

　　目前，欧美国家的米制品开发已出现了不少新的方向，包括大米制品、米糠提取物、改性淀粉、米制糖浆、食品外涂材料等方面。国内一些粮食企业透露，单纯卖大米的利润空间很小，而发展大米的精加工和深加工，可以迅速提升稻米的附加值，也有利于帮助农民增收致富。