今年月饼节 月饼玩“变脸”

　　第六届中国天府食品博览会暨中国（四川）月饼节距开幕还有5天，昨日，随着重达200公斤的“云腿月饼王”从昆明启运发往成都，中国月饼王擂台赛也拉开始帷幕。

　　据悉，冠生园食品公司特推出了“雌雄双绝”两个月饼王，每个重达400多公斤，该月饼由16名月饼师耗时7天，仅原料就达27种，用去了上等莲子200公斤，20多公斤鸡蛋，并用了1000多个鸭蛋黄，堪称四川最大的蛋黄月饼；而来自重庆的重3斤半的月饼王则首创“ 一饼四馅”月饼，将燕窝、鱼翅、鲍鱼、海参四种珍肴打造成四种馅料，分置于不同位置上；南台月酒楼的潮州大师傅则历时三个月研制，推出了达660层的酥皮月饼。另外，本届中国月饼王擂台赛上，堪称最小的月饼是北京航天月饼，只有拇指大小。

　　据悉，在本届大会上，各知名月饼企业一改往年的风格，在选料上，采用各种新奇特馅料制作，除传统的百合、五仁、坚果月饼外，更有企业用黑豆、黑芝麻、黑米、荞麦、龟苓粉等馅料制成月饼皮，制成独具特点的“馅中馅”月饼。

　　本报记者 张小军