白酒回归绿色新工艺将受冷落

　　晨报讯 昨天，江苏省酒类流通协会召集部分酒厂代表预测即将到来的白酒销售旺季：9月份以后，白酒市场将呈现喜忧参半的格局，一方面一流名酒销售将大大增加，另一方面，白酒将向纯粮固态发酵“绿色白酒”倾斜，而“新工艺白酒”将受到冷落。

　　一家南京的经销商认为，一线名酒的一个共同特征就是“固态纯粮发酵”，也就是通常所说的曲酒，显然，消费者在消费白酒上已经像消费其他食物一样开始回归天然绿色。 一家白酒企业认为，在粮食短缺时期出现的“新工艺白酒”，虽然在节约粮食、降低成本等方面产生过积极影响，但是其中的添加调味等工艺毕竟不如自然发酵来得健康，所以逐渐受到冷落。

　　作者：金磊/来源：南京晨报