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□实习生丁颖记者殷正明
晨报讯昨天蟹市出现第一波“青背、白肚”清水大闸蟹的到货小高峰，全市的日集散量从上周末的不足百吨猛增至120吨，其中八成是只重100克上下的廉价小雄蟹，蟹价开始回落。上海水产行业协会秘书长范守霖称，近期产地蟹农“囤大放小”，等到国庆节前夕集中放量，届时由于全市最高日需求量可能达到450吨以上，蟹价会明显上扬。
铜川路一带每年6月份开始零星批发蟹壳泛黄的“六月黄”，眼下大多数蟹商已向清水大闸蟹产地订货。昨天下午起，来自南京固城湖、泗洪洪泽湖、宝应白马湖以及安徽石臼湖、山东微山湖等地的大闸蟹配送车源源不断进入铜川水产市场，到货总量已达80吨左右。记者看到，配送车运来的全部是用蒲包、塑料箱装载的散装蟹，盒装品牌蟹尚未露面。市场行情分析师戴鸿根告诉记者，由于到货比较集中，只重150克的雄蟹500克批发价已从上周的40元以上跌至35元，只重200克的雄蟹从60元以上跌至55元。只重100克上下的小雄蟹500克最高报价上周曾超过20元，昨天为18元，最低12元就能成交。
今天本市各农贸市场的大闸蟹零售量将明显增多，马路上也可能出现卖蟹“游击队”。由于河蟹体内蛋白质构成中含有大量组氨酸，死后组氨酸迅速转化为有毒物质组胺。如果遇上街头小贩廉价零售死蟹，千万不要购买，因为死蟹就是煮熟后食用，也会危害健康。
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