|
在中国火热的市场大舞台上，各种时尚品牌旗舰店、餐饮美食连锁店，你方唱罢我登场。一声锣响，这次亮相的是老字号天福号。
7月28日，以酱肘子闻名京城的天福号在京开出了首家旗舰店。以前天福号的酱肘子等肉制品主要依靠在商场、超市开设代销点的方式拓展销售渠道。为加快开店步伐，天福号采取了低门槛的加盟策略，开设一家加盟店费用仅为5000元，希望年内在北京市开出20家加
盟店。同时，北京多家老字号餐饮企业已相继启动加盟连锁计划。
可见，老字号已经行动起来，希望借助现代经营方式，增加活力谋求发展。近百年来，老字号经过多年积淀形成了珍贵品牌，具有远远超越有形产品的无形品牌价值。在新的历史条件下，如何借助品牌资源获得更大的效益，创造出更高的价值？老字号们应该充分发挥自己的优势。
其一，利用自己的“技术含量”，走高端化路线，变普通量化生产产品为高附加值的定制产品。
定制是创造力在时尚界得以发挥的体现，代表着奢华的生活方式。现在有越来越多人不愿被动地接受商家抛售的流水线产品，希望给自己更多的舒适、格调和自信，让别人眼前一亮。缘于这种理念，定制这种给人更多选择和个性尊重的服务模式，受到了人们的青睐。而不少老字号当年的服务对象正是当朝官员和上流社会的达官显贵，量身定做、精心选材、手工缝制等等都是他们的拿手好戏，这也正是高档定制时装的必备要素。上海老字号“培蒙”西服、“老介福”真丝衬衫，已经尝到了生产高级定制时装的甜头。如果同类型的老字号能积极向榜样学习，也许某天在北京“头顶马聚源，脚踩内联升，身穿瑞蚨祥”，又会成为一种新的时尚标志。
其二，利用自己的“品牌资源”，走连锁化之路，通过加盟使老字号的品牌迅速扩张，让百年老店遍地开花。
老字号们的“新长征之路”因为产品性质、品牌特征而有所不同。有些因其为皇室、贵族服务的历史，而具有了高端的定位。但对绝大多数老字号来说，是凭借价廉物美在普通百姓中赢得了口碑。那些不生产高附加值产品，无法进入奢侈品消费空间的老字号，就应该利用好自己的品牌资源，继续发挥良好的亲民传统。要达到这个目标，按照现代经营手段，最好的方式就是——连锁。
连锁是一种全新的现代管理方式，我们先进的连锁理念主要靠从国外引进。不可否认，近年来，有部分急功近利的企业在不完全了解连锁管理的情况下，走上了连锁道路，最后铩羽而归。但从长远眼光看，对于有多年影响力的老字号来说，要想把品牌做强做大，把品牌含金量挖掘得更深，走连锁之路仍不失为一个好选择。
| 
