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张静兴：昆明屠宰业洗牌在即
“高上高”的屠宰车间
以优质香肠、品牌猪肉而被消费者所熟悉的昆明高上高公司，正强势介入屠宰行业。25日，公司董事长张静兴接受本报专访时，更放出惊人之语：昆明生猪屠宰行业必将洗牌。从现在起，洗牌的时限短则两年半到3年，长不超过5年。
昆明屠宰业门槛提高
许多昆明屠宰厂（场）的老总，至今对本月20日召开的昆明市畜禽屠宰管理工作会议记忆犹新。因为昆明市商务局在会上透露：按照政府的要求，本月起，昆明主城规划区内的10户生猪屠宰企业彻底告别了手工屠宰，由此产生的投资成本是，企业需自筹资金12300万元（含购置土地费）。下一步，政府将鼓励多种所有制或大型生猪屠宰厂按照标准，通过兼并、控股等形式，投资建设现代化屠宰企业。
“现在只是该行业洗牌的前奏。这好比大家都才下游泳池，体力、耐力、技能还没有正式比拼，没人会轻易认输，但游了几圈下来，结果自然会出来！”张静兴说。
在记者追问下，张静兴道出了他心目中的洗牌原因：首先，市场的容量是有限的。据分析，昆明主城区每天的生猪供应量在5000头左右。而上了机械化生产线的大型屠宰企业，每天的屠宰量可达2000头。这意味着，现在昆明主城区的市场只需3家屠宰厂供应就可满足，而昆明现有10家屠宰企业，现在还要加上高上高公司的屠宰厂；其次，随着政府立法、市场准入制度的不断完善，以及老百姓对产品品质要求的不断提高。掌握核心技术和核心创新能力的企业才能做大。换言之，今后，企业之间比拼的将不仅仅是价格，更重要的是产品品质、品牌；另外，一些屠宰企业，只单纯从事屠宰加工，他们将遭遇两端（原料采购环节、销售环节）的瓶颈制约。简单地说，你杀的猪是从别人手中进的，就难以长期保证质量，而如果缺少销售终端，利润必将被瓜分。
张静兴还预测，导致昆明屠宰企业洗牌的诱因，绝不仅仅来自本土企业的竞争，外来企业的介入将起到强烈的“催化作用”。
以生猪养殖、零售见长的高上高公司，在昆明的终端消费市场已占有不小份额。现在为何要凑热闹，在昆明屠宰行业门槛提高之际进入呢？
“‘高上高’要形成一个完整的产业链，来实现生产的标准化，最终把产品打入中国香港，新加坡等高端市场！”张静兴说，在欧美发达国家，一个产品没有一系列标准进行控制，根本进不了当地市场。所以“高上高”花2380万元挤进昆明屠宰业，不是要做得最大，而是要做得最专业，用高附加值的产品打开新的市场。
韩健/文王宇衡/摄(春城晚报)
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