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本报讯（记者胡笑红实习生曹樱樱）一座古朴典雅的老北京传统小吃四合院，今起将在后海宋庆龄故居附近开门迎客。这11家传统小吃的传人今天将一起亮相展示才艺。
据了解，四合院里面是从前门乔迁而来的11家老北京传统小吃，此外还有一家是中华老字号张一元。作为北京迎奥运的一项配套服务工程，这座老北京老字号小吃四合院面积达3000平方米，16个单间，可容纳400人同时就餐。
北京老字号协会秘书长高以道介绍，由于前门廊房二条拆迁，曾引发了当地一些老字号、北京传统小吃的“集体告别”，不过现在它们又携手前门其他地区的一些名小吃重新出山了，且11家传统小吃的服务、环境等都有很大提升。高以道说，档案馆记载的北京小吃有600余种，但前几年画家李滨声到隆福寺清点了一次，连稀带干只有34种了。挽救传统老字号是今后协会与政府相关部门要联手进行的一项重要工作。
11家老字号小吃今将进行才艺展示的传人名单
爆肚冯第三代传人冯广聚
年糕钱第三代传人钱德才
奶酪魏第三代传人魏广禄
羊头马第七代传人马国义
户部街马记月盛斋第六代传人马国琪
豆腐脑白第四代传人白华
小肠陈第四代传人陈秀芳
茶汤李第四代传人李跃
恩元居第二代传人马正国
褡裢火烧改制后负责人刘国壮
俊王-德顺斋烧饼第四代传人王世华
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