端午节泉州粽子不涨价

　　早报讯（记者蔡绍坤）再过两天，端午节就到了，吃粽子正成为市民的主要话题。记者了解到，近段时间，糯米、粽叶等包粽子用的原料价格纷纷看涨，但粽子的价格基本没受影响。

　　临近端午，除了东街有名的肉粽店外，市区的几大超市和伍氏特香包、黄则和等食品生产企业也都卖起了粽子。日前，记者在市区几大超市的冷藏区看到，摆出来的散装粽子 每500克的价格一般在5元－7元之间，和数周前基本一样；粽子有多种馅料形式，肉粽、豆粽和八宝粽等品种最为常见。而节前一周左右，东街几家肉粽店的生意也比往常热闹了。侯阿婆肉粽店和钟楼肉粽店的经营者都表示，虽然原料涨价，粽子的成本提高了，但今年端午节，泉州的粽子不会涨价。

　　市区东街侯阿婆肉粽的老板王女士介绍说，糯米等主要原料的涨价，从几个月前就开始了。现在市场上的糯米价格，根据不同品种和质量的差别，每千克已卖到3.6元－4元之间，而去年的糯米价格则在每千克3元－3.2元之间；除糯米外，包粽子用的粽叶、香菇等，价格也比去年有所浮动。王女士介绍说，现在店里一个3块钱的普通肉粽，成本要比去年多花3毛钱左右，但端午节期间，店里的肉粽不会涨价。东街另一家肉粽店的经理张先生也告诉记者：“端午节期间，会有很多老客户来光顾，我们的肉粽不会涨价。”

　　和往年相比，今年端午节的肉粽花样并没有多少变化。张经理认为，肉粽店里的粽子都会有几个品种，市民在端午节前后买粽子，冲的是节日气氛，各肉粽店里卖得最好的一般是3元－5元一个的普通肉粽。据了解，每年的端午节前后，东街的几家肉粽店都很受市民的青睐。

　　据往年经验，市区几家肉粽店在节前一两个月就开始准备原料，聘请人手。侯阿婆肉粽店的王女士介绍说，这种顾客盈门的现象往往会持续到农历五月初六、初七，而初五那天，肯定有不少顾客买不到粽子。“这种情况已经出现好几年了。”

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化工原料硼砂以延长粽子的保质期、增加黏度。

　　质量较差的粽子产品及其企业名单是：

　　北京东颐食品厂东颐牌豆沙粽子大连三叶食品有限公司大枣粽子

　　长春市力通速冻食品有限公司豆沙馅绿原粽子蜜枣馅绿原粽子

　　合肥皖毛毛速冻食品有限公司皖毛毛牌白米粽

　　福州鑫兴源食品开发公司香菇肉粽蛋黄粽

　　新疆米泉市迪迪食业有限责任公司迪迪散称粽子八宝粽

　　新疆聚佳科技发展有限公司酱排骨肉粽子豆沙粽子

　　乌鲁木齐鼎泰丰食品有限公司牛肉粽子

　　专家建议消费者，一些企业为了让粽子外观漂亮，用硫酸铜等工业染料熏制粽叶，这种粽叶被称作“返青粽叶”。消费者购买粽子时，不要贪图颜色鲜绿好看，一要看外观，正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄；二要闻味道，“返青粽叶”包的粽子煮后粽香味不浓，反而有淡淡的硫磺味；三是可以看一看煮粽子的水，“返青粽叶”煮后水变绿，正常粽叶煮后水呈现淡黄色。（新华）